zumo de mandarina nfc

Zumo de mandarina NFC

Zumo de mandarina NFC:

El zumo de mandarina NFC,  es un zumo exprimido directamente de mandarinas mediante medios mecanicos.

El termino nfc hace referencia a las palabras «not from concentrate» que significa que esta hecho a partir de fruta, no a partir de concentrado.

Nuestro zumo de mandarina viene de exprimir mandarinas cultivadas en España, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.

La principales variedades utilizadas son las clementias y satsumas , que son recolectadas en la zona de valencia, sevilla y murcia principalmente.

Es muy apreciada la naranja variedad clementina, por su aroma y sabor. Asimismo y por sus caracteristicas, estas clementinas son tambien utilizadas para hacer sacs o gajos de mandarina para sector reposteria y horeca.

Caracteristicas:

El zumo de clementina debe tener color vivo, pudiendo ir a tonos palidos, si encontramos un zumo demasiado palido, con toques amarronados esto denotaria mandarinas muy maduras.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable suele estar en un 6-9 % como en todos los citricos. Es posible hacer una seleccion de lotes con baja pulpa estando cercano a 2% pero este zumo es menos natural organolepticamente.

El zumo de mandarina es utilizado principalmente para hacer zumos puros o para multifrutas, en algunos mercados, tambien es consumido conjuntamente con naranjas.

Brix : 10-12

Ratio 12-16

Color OJ3 – OJ5

Propiedades que dispone:

  • Es un zumo natural
  • Es un puro exprimido
  • Pulpa entre 6 y 9
  • limonina baja

Envases:

El zumo de mandarina se presenta en varios formatos:

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Ibc aséptico 1000 kg
  • Bag in box 20 kg

zumo_mandarina nfc

 

 

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