Zumo de naranja concentrado:

El zumo de naranja concentrado de un zumo de naranja exprimido y  concentrado mediante medios evaporacion.

Nuestro zumo de naranja proviene de exprimir naranjas cultivados en España, bajo las caracteristicas dictadas por la normativa de zumos AIJN.

La principales variedades utilizadas son navel y valencias, que son recolectadas en la zona de valencia, y sevilla principalmente.

Caracteristicas:

El zumo de naranja debe tener color anaranjado brillante y algo palido, y dependiendo de la calidad y madurez de la fruta variar algo a pardos.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele estar en un 6-9 % como en todos los citricos. Es posible hacer una seleccion de lotes con baja pulpa estando cercano a 2% pero este zumo es menos natural organolepticamente.

El jugo de naranja concentrado es utilizado principalmente para producir zumos FC ( from concentrate ) o como ingrediente para helados, pasteleria o bebidas.

Disponemos de dos tipos de zumo de naranja concentrado principalmente, el cloudy y el clear. Ambos tienen las mismas caracteristicas en cuanto a brix, pero se diferencian en la turbidez.

Brix 64 – 66

Acidez 3,5 – 5

Ratio : 12-18

Propiedades del zumo de naranja concentrado:

• Es un zumo natural
• Es un puro exprimido
• Pulpa entre 6 y 9
• limonina baja
• Alto contenido en vitamina C

Envasado industrial:

El zumo de naranja se presenta en varios formatos. El zumo de naranja concentrado congelado, tambien se puede servir en aseptico refrigeado.

• Cisterna 25 tm aproximadas, para grandes consumidores, la cisterna se entrega refrigerada de 0ºC  a 5ºC
• Bidones de 200 litros, normalmente en aseptico, aunque tambien podemos entregar mercancia no aseptica con baja produccion si el cliente dispone de un kraser en su produccion.
• Bag in box 20 kg, es el producto ideal para los pequeños consumidores, este formato es el mas manejable