concentrado de fresa 65 brix

zumo concentrado de fresa

zumo concentrado de fresa:

El zumo concentrado de fresa 65 brix esta fabricado mediante evaporacion del zumo de fresa NFC hasta conseguir los 65 grados brix. El principal uso del concentrado de zumo de fresa es para producciones donde tengamos que añadir un porcentaje de fresa alto en la fabricacion, como puede ser siropes o heladeria premium.

Caracteristicas:

El concentrado de zumo de fresa debe tener color rojo brillante y también con tonos violáceos.

Respecto a la pulpa, el concentrado de piña se suele hacer clarificado y la pulpa centrifugable en zumo diluido debe estar  por debajo del 6 % como en la mayoria de los concentrados.

Este concentrado es utilizado principalmente como ingrediente de bebidas, bebidas energeticas, para helados, pasteleria, postres lacteos e industria de golosinas.

El concentrado de fresa se puede utilizar en dilucion directa para hacer una bebida así como  utilizarse puro para añadir a helados.

Brix 60 – 65

Acidez 1,2 – 1.8

PH: 4 max

Propiedades del concentrado de fresa 65 brix:

  • Es un concentrado natural
  • Valido para bebidas , postres lacteos y helados
  • Pulpa por debajo de 6

Envases:

El concentrado de zumo de  fresa se suele fabricar mayoritariamente en bib de 20 kg, aunque también se puede envasaren bidones.

  • Bidones de 250 kg
  • Bag in box 20 kg

zumo concentrado de fresa 65 brix

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