PURE DE MELOCOTON

El pure de melocoton es preparado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica.  El tamiz de la malla suele ser de unos 0.5 mm, lo que nos da un pure homogéneo y de buena textura, pudiendo tener los bostwich en torno a 8 – 10

Tipos de pure de melocotón:

Las plantaciones de melocotón se encuentran en todo el sur y cuenca mediterránea de España. Los melocotones contienen vitaminas y minerales tales como Vitamina C, vitamina A, niacina, vitamina E, potasio, cobre, manganeso y también fósforo, entre otras vitaminas y minerales

 Tenemos principalmente dos tipos, pures de melocoton amarillo y también de melocotón rojo

El melocotón amarillo es el mas apreciado, pues nos da un pure con color amarillo mas vivo, sin embargo, el melocotón rojo nos da tonalidades de amarillos mas apagados.

Usos y datos técnicos:

El pure de melocotón es utilizado por muchas empresas que fabrican desde zumos de melocotón a compotas o tartas. 

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de melocotón

El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto, normalmente 90 grados durante 5 minutos, pasando luego el producto al llenado aséptico en bidon.

Los bidones son metálicos normalmente aunque también podemos envasar en bidones de cartón. 

• Brix 10-12
• Size 5 mm
• Black spot < 6 en 10 gr

El pure de melocotón, como el resto de pures de frutas y verduras son aptos para alimentación vegana y además no se utilizan procesos quimicos en su produccion.