Pure de albaricoque

PURE DE ALBARICOQUE

El pure de albaricoque etas preparado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica.  El tamiz de la malla suele ser de unos 0.5 mm, lo que nos da un pure homogéneo y de buena textura, pudiendo tener los bostch en torno a 8 – 10

Tipos de albaricoque:

Las plantaciones de albaricoque se encuentran en todo el sur y cuenca mediterránea de España. Los albaricoques contienen vitaminas y minerales tales como Vitamina C, vitamina A, niacina, vitamina E, potasio, cobre, manganeso y también fósforo, entre otras vitaminas y minerales

 Tenemos diferentes variedades de albaricoques en España, que se recolectan desde mayo hasta mediados de junio. La variedad mas apreciada es el albarocoque bulida, por su aroma y textura. Esta variedad es la mas utilizada en mermeladas de calidad extra de los mejores fabricantes 

Usos y datos técnicos:

El pure de albaricoque  es utilizado por muchas empresas que fabrican desde mermeladas, helados,  zumos o también  compotas o tartas. 

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de melocotón

El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto, normalmente 90 grados durante 5 minutos, pasando luego el producto al llenado aséptico en bidon.

Los bidones son metálicos normalmente aunque también podemos envasar en bidones de cartón. 

• Brix 10-12
• Size 5 mm
• Puntos negros  6 en 10 gr

El pure de albaricoque, como el resto de pures de frutas y verduras son aptos para alimentación vegana y no se utilizan procesos quimicos en su produccion.