Pure concentrado de melocoton

PURE CONCENTRADO DE MELOCOTON

El pure de concentrado de melocoton esta preparado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica y concentrado a 30/32 brix  El tamiz de la malla suele ser de unos 0.5 mm, lo que nos da un pure homogéneo y de buena textura, pudiendo tener los bostwich de producto diluido en torno a 8 – 10

Tipos de melocotón:

Las plantaciones de melocotón se encuentran en todo el sur y cuenca mediterránea de España. Los melocotones contienen vitaminas y minerales tales como Vitamina C, vitamina A, niacina, vitamina E, potasio, cobre, manganeso y también fósforo, entre otras vitaminas y minerales

Tenemos principalmente dos tipos, pures de melocoton amarillo y de melocotón rojo

El melocotón amarillo es el mas apreciado, pues nos da un pure concentrado con color amarillo mas vivo, sin embargo, el melocotón rojo nos da tonalidades de amarillos mas apagados que se utiliza para mezclas principalmente.

Usos y datos técnicos:

El pure concentrado de melocotón es utilizado por muchas empresas que fabrican desde zumos de melocotón  o tartas como covertura.

El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto; 90 grados durante 5 minutos, pasando luego el producto al llenado aséptico en bidón, que garantiza la conservación asi como también la microbiología.

Los bidones son metálicos normalmente aunque también podemos envasar en bidones de cartón.

• Brix 30/32
• Size 5 mm
• Black spot < 6 en 10 gr en producto terminado

Como el resto de pures de frutas y verduras este concentrado también es apto para alimentación vegana y además no se utilizan procesos quimicos en su produccion.