Purés

PURE DE MELOCOTON:

El pure de melocoton es preparado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de melocoton

Brix 10-12

Size 5 mm

Black spot <5/10 gr [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Puré de albaricoque ' link='' linktarget='' linkelement='' icon='ue8cd' font='entypo-fontello'] PURE DE ALBARICOQUE:

El pure de albaricoque es producido a partir  de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de albaricoque

Brix 10-12

Size 5 mm

Black spot <6/10 gr [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Puré de ciruela ' link='' linktarget='' linkelement='' icon='ue8cd' font='entypo-fontello'] PURE DE CIRUELA VERDE:

El pure de ciruela es producido a partir  de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de ciruela

Segun la variedad de ciruela podemos movernos en un rango de brix que va de los 10 a los 17 brix para ciruela variedad Tolosa

Brix 10-17

Size 5 mm

PURE DE FRESA:

El pure de fresa es producido a partir de fresas lavadas y seleccionadas de diferentes variedades. EL pure de fresa mas utilizado es del de tamiz 0,5 mm ( sin semilla )

El pure es envasado en bidones metalicos con bolsa aseptica. Este proceso junto a la conservacion en refrigeracion garantiza la mas alta calidad del producto.

disponemos de dos calidades:

Pure de fresa 0.5 mm sin semilla

Pure de fresa 1,5 mm con semilla

PURE DE MANZANA:

El pure de manzana es producido a partir  de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de manzana.

Brix 10-12

Size 5 mm

Black spot <6/10 gr [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Puré de kiwi ' link='' linktarget='' linkelement='' icon='ue8cd' font='entypo-fontello'] PURE DE KIWI:

El pure de kiwi es fabricado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica de 0,5 mm. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y conservado en refrigeracion o en congelacion para mantener el color verde intenso.

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de kiwi

BRIX:11 min

PH: 3,2-3,8

Acidity: 0,7 min

PURE DE MEMBRILLO:

El pure de membrillo es preparado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica de 0,5 o 0,8 mm. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

El pure de menbrillo se caracteriza por el alto contenido en pectinas naturales de la fruta, por lo que es muy utilizado para compotas o dulce de membrillo

Brix 10-12

Size 5 mm

Black spot <5/10 gr [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Puré de frambuesa' link='' linktarget='' linkelement='' icon='ue8cd' font='entypo-fontello'] PURE DE FRAMBUESA:

El pure de frambuesa es fabricado a partir  de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica de 0.5 mm. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

El pure de frambuesa es muy utilizado en la fabricacion de zumos de frutos rojos o en mermeladas, añadiendo tambien una frambuesa IQF para a obtener la semilla

Brix 7-10 min

Size 5 mm

Bostwith < 20 cm / 30 sec [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Puré de pera ' link='' linktarget='' linkelement='' icon='ue8cd' font='entypo-fontello'] PURE DE PERA:

El pure de pera es fabricado a partir  de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

Brix 10-12

Size 5 mm

Black spot <5/10 gr [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Puré de calabaza ' link='' linktarget='' linkelement='' icon='ue8cd' font='entypo-fontello'] PURE DE CALABAZA:

El pure de calabaza es producido a partir  de vegetales seleccionadoa y lavados, trituradaosy pasados a traves de una malla metalica de 0,5 mm. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

El pure de calabaza es muy utilizado en la fabricacion de cremas vegetales. El pure tiene un color naranja intenso.

Brix 7-10 min

Size 5 mm

Bostwick <7 cm / 30 sec [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Puré de zanahoria' link='' linktarget='' linkelement='' icon='ue8cd' font='entypo-fontello'] PURE DE ZANAHORIA:

El pure de zanahoria es producido a partir  de vegetales seleccionadoa y lavados, trituradaos y pasados a traves de una malla metalica de 0,5 mm. El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto y pasa a envasado en bidon aseptico y enfriado.

El pure de zanahoria es muy utilizado en la fabricacion de cremas vegetales y de zumos. El pure tiene un color naranja intenso.

Brix 7 min

Size 5 mm

Bostwick  3.0 – 7.0 cm / 30 sec

c

PURE DE JENGIBRE:

EL pure de jengibre es fabricado a partir de la raiz de Zingiber officinale . Este pure tiene muchas propiedades antisepticas y beneficiosas para la salud.

En baor products fabricamos y distribuimos pure de jengibre en bib de 20 kg, para facilitar la utlizacion en diferentes producciones.

Brix 1,0 – 5,0

Ph 6,0 – 7,0

Acidity 0,01 – 0,09

LEMON COMMINUTED 1:1

El comminuted de limon esta fabricado a partir de pieles lavadas y seleccinadas de limon. Estas pieles son pasadas a traves de una malla para proucir un pure, que es tratado por un proceso enzimatico.

Este proceso hace que el pure sea rico en flavonoides de citrico como la hesperidina.

Brixº: 6,0 Min.

Acidity (%w/w) ACA; 0,6 Min.

pH: 3,5 Max.

ORANGE COMMINUTED 1:1

El comminuted de naranja esta fabricado a partir de pieles lavadas y seleccinadas de naranja. Estas pieles son pasadas a traves de una malla para producir un pure, que es tratado por un proceso enzimatico.

Este proceso hace que el pure sea rico en flavonoides citricos.

Brixº: 7,0 Min.

Acidity (%w/w) ACA; 0,7 Min.

pH: 3,5