Concentrados

Es el resultado de eliminar el agua del zumo a través de la evaporación.  El objetivo de este proceso es reducir los costes de transporte, almacenaje del producto y eliminación de parte mayoritaria de la pulpa del producto. Para reconstituir, únicamente es necesario volver a añadir la misma cantidad de agua que se evaporó en el proceso de concentración.

Zumo turbio (cloudy) Es el que tiene presencia de partículas en suspensión que no llegan a precipitar. Esta imagen se asocia con un producto natural y saludable.

Zumo clarificado (clear) Es el que se obtiene mediante un proceso de clarificación y filtración del zumo turbio. Es claro, transparente.