Concentrado de naranja con celdillas:

En los ultims años hay un aumento de demanda de  concentrado de naranja con celdillas o tambien llamado pulpy. Se trata de un concentrado con calidad gourmet premium para la fabricacion de mermeladas, helados naturales y aliños.

Organolepticamente este concentrado es muy afrutado, como comer una fruta real. Lo producimos con un perfil de naranja mediterranea.

Este concentrado de naranja contiene un alto contenido en celdilla de naranja, que hace que el cliente pueda morder la fruta. El alto ratio de este concentrado también hace que sea muy dulce y aromatico. Este concentrado además tiene varios usos:

• Mermeladas o relleno de pasteleria: mermeladas producidas con este concentrado de naranja pulpy no tienen piel en su producion, como resultado se puede obtener una mermelada muy suave, y con gran densidad.
• Helados: los helados fabricados con este pulpy tienen la perfecta consistencia y sus 50 brix hace que tenga un facil uso
• Bebidas: es posible fabricar una bebidas con alta pulpa, producto muy demandado en asia y también norte de africa.

Caracteristicas:

Brix 49,0-52,0

Acididy 2,3-24,0

Ratio 19-24

Pulpa: 20- 25%