Concentrado de uva blanca
Concentrado de uva blanca:
El concentrado de uva blanca, se produce a partir de zumo concentrado de uva blanca e ingredientes para mejorar sus caracteristicas organolepticas.
La principal variedad utilizada es la Airen, que son recolectadas en agosto – octubre en la zona de castilla principalmente.
Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye la base de muchos multifrutas y de mezclas de diferentes uvas. Ademas tambien es utilizado para la elaboracion bebidas, kombucas o otras producciones con aptitud vegana.
Concentrado de uva para que sirve:
El concentrado de uva banca debe tener color amarillo dorado brillante, pero aun asi puede tener decantaciones de azucares naturales de la uva al conservarlo en temperatudas por debajo de 5ºC. Gracias a la adicion de aromas, este concentrado es muy afrutado y es muy utilizado industrialmente en muchas fabricaciones, no solo en las de bebidas.
El zumo de concentrado de uva blanca es utilizado principalmente para hacer zumos, en drinks, soft drinks, kombuchas, pasteleria, y la indutria de la golosina y caramelos.
Brix : 65-66
PH 3,2 – 4,1
Propiedades del concentrado de uva blanca:
- Es un concentrado con ingredientes para aumentar sus caracteristicas organolepticas.
- SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
- Color amarillo dorado brillante y viscoso
Envases:
Se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg
- Cisterna 25 tm aproximadas
- Bidones de 200 litros
- Bag in box 20 kg
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