Concentrado de fresa 65 brix
Concentrado de fresa:
El concentrado de fresa 65 brix es un concentrado de fruta desarrollado para la fabricacion de bebidas, helados y postres lacteos principalmente.
Utilizamos concentrado de zumo de fresa y otros ingredientes para producir un concentrado muy afrutado y de un color rojo intenso y aroma natural.
Caracteristicas:
El concentrado de fresa debe tener color rojo brillante y también con tonos violáceos.
Respecto a la pulpa, el concentrado de fresa se suele hacer clarificado y la pulpa centrifugable en zumo diluido debe estar por debajo del 6 % como en la mayoria de los concentrados.
Este concentrado es utilizado principalmente como ingrediente de bebidas, bebidas energeticas, para helados, pasteleria, postres lacteos e industria de golosinas.
El concentrado de fresa se puede utilizar en dilucion directa para hacer una bebida así como utilizarse puro para añadir a helados.
Brix 60 – 65
Acidez 1,2 – 1.8
PH: 4 max
Propiedades del concentrado de fresa 65 brix:
- Es un concentrado natural
- Valido para bebidas , postres lacteos y helados
- Pulpa por debajo de 6
Envases:
El concentrado de fresa se suele fabricar en bidones o en bib de 20 kg. Pudiendo hacerse aseptico refrigerado o no aseptico congelado
- Bidones de 250 kg
- Bag in box 20 kg
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