Mosto de uva concentrado rectificado:

El mosto de uva concentrado rectificado se obtiene mediante la  desionizacion de los zumos de concentrados de uva.

Este proceso elimina todos los componentes del concentrado de uva, dejando solamente la glucosa, fructosa y minerales, teniendo asi un producto sin aroma y sin color, que puede ser utilizado en muchas fabricaciones.

Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye una base de multifrutas, y mezclas como mermeadas que obtienen su azucar solamente del azucar de la fruta.

Este producto es fermentable, por lo que también puede ser utilizado en kombuchas o cualquier otra produccion donde se tenga que añadir un azucar natural que ayude a la fermentacion.

El rectificado  concentrado de uva blanca es utilizado principalmente para hacer zumos puros , para multifrutas o para adicion en otras fabricaciones donde se necesite fermentar.

Brix : 65-71

PH 3,2 – 4,1

Propiedades del concentrado de uva rectificado:

• Es un zumo concentrado natural 100%
• SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
• Olor neutro
• Sabor neutro
• Color transparente dorado brillante y viscoso
• Pueden aparecer decantaciones naturales de azucar en la conservacion en frio

Envasado industrial de concentrado de uva

• El zumo de uva se presenta en varios formatos industriales y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg

Cisterna 25 tm aproximadas
Bidones de 200 litros
Bag in box 20 kg

 Zumo de granada concentrado:

El zumo de granada concentrado de un zumo de granada exprimido y además concentrado mediante medios evaporacion.

El arbol de la granada es llamado punica granatum. En españa tenemos varias variedades, entre las que sobresale la mollar y la wonderful

Nuestro zumo de granada proviene de exprimir granadas cultivados en España, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.

La principales variedades utilizadas son wonderful y Mollar , que son recolectadas en la zona de Elche y Murcia principalmente.

Caracteristicas del concentrado de granada:

El zumo concentrado de granada debe tener color rojo oscuro intenso brillante con tonos morados, y además , dependiendo de la calidad y madurez de la fruta variar algo a pardos.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele estar en un 2-9% habitualmente dependiendo de la calidad.

El jugo de concentrado granada es utilizado principalmente para producir zumos FC ( from concentrate ) o como ingrediente para helados, pasteleria o bebidas.

Existen dos tipos de zumo de granada concentrado principalmente, el cloudy y el clear. Ambos tienen las mismas caracteristicas en cuanto a brix, pero se diferencian en la turbidez.

Brix 64 – 66

Acidez 3,5 – 5

Ratio : 12-18

Concentrado de granada propiedades:

• Es un zumo natural
• Es un puro exprimido
• Pulpa entre 2 y 9
• Sabor y olor intenso a granada

Envasado industrial:

El zumo de granada concentrado se presenta en varios formatos:

• Bidones de 200 litros
• Bag in box 20 kg

Zumo concentrado de uva blanca:

El zumo concentrado de uva blanca,  se produce a partir de mostos sulfitados mendiante desulfitacion y concentraccion por evaporacion.

Nuestro concentrado de zumo de uva blanca  proviene viene de la desulfitacion de mostos de fabricacion en la zona de castilla la mancha, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.

La principale variedad utilizada es la Airen, que son recolectadas en agosto – octubre en la zona de castilla principalmente.

Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye la base de muchos multifrutas y de mezclas de diferentes uvas. Ademas tambien es utilizado para la elaboracion de vinos blancos mediante fermentacion alcoholica.

Caracteristicas:

El zumo concentrado  de uva banca debe tener color amarillo dorado  brillante, pero aun asi puede tener decantaciones de azucares naturales de la uva al conservarlo en frio. El producto debe ser fresco y  afrutado y es posible producir un zumo de uva blanca fermentable solamente mediante dilucion a 15 brix.

Respecto a la pulpa, los mostos concentrados son clarificados, y la pulpa centrifugable es muy baja y en consecuencia perfectamente se pueden fabricar nectares.

El zumo de concentrado de uva blanca es utilizado principalmente para hacer zumos puros , para multifrutas o para fabricar vinos blancos.

Brix : 65-66

PH 3,2 – 4,1

Propiedades del concentrado de zumo de uva blanca:

• Es un zumo concentrado natural 100%
• SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
• Color amarillo dorado brillante y viscoso

Envases:

El zumo de uva se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg

• Cisterna 25 tm aproximadas
• Bidones de 200 litros
• Bag in box 20 kg

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

Zumo de naranja concentrado:

El zumo de naranja concentrado de un zumo de naranja exprimido y  concentrado mediante medios evaporacion.

Nuestro zumo de naranja proviene de exprimir naranjas cultivados en España, bajo las caracteristicas dictadas por la normativa de zumos AIJN.

La principales variedades utilizadas son navel y valencias, que son recolectadas en la zona de valencia, y sevilla principalmente.

Caracteristicas:

El zumo de naranja debe tener color anaranjado brillante y algo palido, y dependiendo de la calidad y madurez de la fruta variar algo a pardos.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele estar en un 6-9 % como en todos los citricos. Es posible hacer una seleccion de lotes con baja pulpa estando cercano a 2% pero este zumo es menos natural organolepticamente.

El jugo de naranja concentrado es utilizado principalmente para producir zumos FC ( from concentrate ) o como ingrediente para helados, pasteleria o bebidas.

Disponemos de dos tipos de zumo de naranja concentrado principalmente, el cloudy y el clear. Ambos tienen las mismas caracteristicas en cuanto a brix, pero se diferencian en la turbidez.

Brix 64 – 66

Acidez 3,5 – 5

Ratio : 12-18

Propiedades del zumo de naranja concentrado:

• Es un zumo natural
• Es un puro exprimido
• Pulpa entre 6 y 9
• limonina baja
• Alto contenido en vitamina C

Envasado industrial:

El zumo de naranja se presenta en varios formatos. El zumo de naranja concentrado congelado, tambien se puede servir en aseptico refrigeado.

• Cisterna 25 tm aproximadas, para grandes consumidores, la cisterna se entrega refrigerada de 0ºC  a 5ºC
• Bidones de 200 litros, normalmente en aseptico, aunque tambien podemos entregar mercancia no aseptica con baja produccion si el cliente dispone de un kraser en su produccion.
• Bag in box 20 kg, es el producto ideal para los pequeños consumidores, este formato es el mas manejable

Zumo concentrado de pomelo blanco fabricante:

El zumo concentrado de pomelo es un producto que se obtiene a partir de la extracción del jugo de pomelo y la eliminación del agua para obtener un concentrado. A continuación se detallan algunas de las características del zumo concentrado de pomelo:

1. Sabor: el zumo concentrado de pomelo tiene un sabor ácido y amargo característico del pomelo.
2. Aroma: el aroma del zumo concentrado de pomelo es intenso y se asemeja al aroma de la fruta fresca.
3. Nutrientes: el zumo concentrado de pomelo es una fuente rica de vitamina C, potasio y flavonoides, que son antioxidantes naturales.
4. Calorías: el zumo concentrado de pomelo es bajo en calorías y tiene un bajo contenido de azúcar natural.
5. Versatilidad: el zumo concentrado de pomelo se utiliza comúnmente como ingrediente en bebidas y alimentos, como en cócteles, aderezos para ensaladas y en la preparación de salsas y marinadas.

Variedades de pomelo blanco:

El  concentrado de zumo de pomelo blanco se obtiene a partir de pomelos cultivados en el area mediterránea.

PROPIEDADES DEL CONCENTRADO DE POMELO BLANCO:

1. Fuente de vitamina C: El zumo de pomelo blanco NFC es una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células del daño oxidativo.
2. Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios presentes en el zumo de pomelo blanco NFC pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades crónicas como la artritis y la enfermedad cardíaca.
3. Ayuda a la digestión: El zumo de pomelo blanco NFC contiene enzimas que pueden ayudar a mejorar la digestión, aliviar la indigestión y reducir la hinchazón abdominal.
4. Beneficios para la piel: La vitamina C y otros antioxidantes presentes en el zumo de pomelo blanco NFC pueden ayudar a mejorar la salud de la piel, promoviendo la producción de colágeno y reduciendo los signos de envejecimiento.
5. Ayuda a reducir el colesterol: El zumo de pomelo blanco NFC puede ayudar a reducir el colesterol LDL (el «malo») en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.

Es importante tener en cuenta que el zumo de pomelo blanco NFC puede interactuar con ciertos medicamentos y causar efectos secundarios en algunas personas, especialmente si se consume en grandes cantidades. Se recomienda hablar con un profesional de la salud antes de agregar el zumo de pomelo blanco NFC a su dieta si se está tomando algún medicamento o se tiene algún problema de salud.

Principales caracteristicas del zumo de pomelo:

• Es un zumo natural
• a partir de zumo exprimido
• Pulpa entre 6 y 9
• limonina baja
• Alto contenido en vitamina C

Envases industriales:

El zumo concentrado de pomelo blanco se presenta en varios formatos:

• Cisterna 25 tm aproximadas
• Bidones de 200 litros
• Bag in box 20 kg