Zumo concentrado de algarroba

Zumo concentrado de algarroba:

El zumo concentrado de algarroba  esta fabricado solamente con algarroba y agua. Nuestro sirope de algarroba este hecho con algarrobas cultivadas en España y además contiene ponidenoles naturales.  Es ideal para zumos, bebidas, suplementos, y puede ser utilizado como endulzante natural directamente por el consumidor. Tambíen es un sustitutivo natural al chocolate

Su propiedad mas importante ademas del contenido en pinitol es el bajo indice glucemico, lo que lo hace  idoneo como componente de muchas producciones.

El sabor es tipico de la algarroba, con toques parecidos al chocolate.

 

Caracteristicas:

El zumo concentrado de albarroba debe tener color marron oscuro intenso, y además , un gran aroma a algarroba.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele ser alta esta habitualmente dependiendo de la calidad.

El jugo de concentrado de algarroba es utilizado principalmente  como extracto asi  como ingrediente para helados, pasteleria,  bebidas o sustitutivo del chocolate

Brix 64 – 67

Acidez 5,4 – 5.6

Propiedades que dispone:

  • Es un extracto puro y  natural
  • Bajo indice glucemico
  • alto contenido en piniferol

Envases:

El zumo concentrado de algarroba se presenta en varios formatos:

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

 

 

concentrado de algarroba

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

Zumo de granada Concentrado

 Zumo de granada concentrado:

El zumo de granada concentrado de un zumo de granada exprimido y además concentrado mediante medios evaporacion.

Nuestro zumo de granada proviene de exprimir granadas cultivados en España, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.concentrado de granada ecologico fabricante

La principales variedades utilizadas son wonderful y Mollar , que son recolectadas en la zona de Elche y Murcia principalmente.

Caracteristicas:

El zumo concentrado de granada debe tener color rojo oscuro intenso brillante con tonos morados, y además , dependiendo de la calidad y madurez de la fruta variar algo a pardos.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele estar en un 2-9% habitualmente dependiendo de la calidad.

El jugo de concentrado granada es utilizado principalmente para producir zumos FC ( from concentrate ) o como ingrediente para helados, pasteleria o bebidas.

Existen dos tipos de zumo de granada concentrado principalmente, el cloudy y el clear. Ambos tienen las mismas caracteristicas en cuanto a brix, pero se diferencian en la turbidez.

Brix 64 – 66

Acidez 3,5 – 5

Ratio : 12-18

Propiedades que dispone el zumo de granada concentrado:

  • Es un zumo natural
  • Es un puro exprimidozumo de granada concentrado fabricante y distribuidor
  • Pulpa entre 2 y 9
  • Sabor y olor intenso a granada

Envases:

El zumo de granada concentrado se presenta en varios formatos:

  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

 

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

zumo concentrado de uva tinta

Zumo concentrado de uva tinta:

El zumo concentrado de uva tinta,  se produce a partir de mostos sulfitados mendiante desulfitacion y concentraccion por evaporacion.

Nuestro concentrado de zumo de uva tinra proviene viene de la desulfitacion de mostos de fabricacion en la zona de castilla la mancha, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.

La principal variedad utilizada es la Tempranillo, que son recolectadas en agosto – octubre en la zona de castilla principalmente.

Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye la base de muchos multifrutas rojos y de mezclas de diferentes uvas. Ademas tambien es utilizado para la elaboracion de vinos tintos mediante fermentacion alcoholica.

Caracteristicas:

El zumo concentrado uva tinta debe tener color rojo intenso y brillante, Además, el producto debe ser fresco y afrutado y es posible producir un zumo de uva tinta fermentable solamente mediante dilucion a 15-18 brix brix.

Respecto a la pulpa, los mostos concentrados son clarificados, y la pulpa centrifugable es muy baja y en consecuencia perfectamente se pueden fabricar nectares.

El zumo de concentrado de uva tinta es utilizado principalmente para hacer zumos puros , para multifrutas o para fabricar vinos tintos.

Brix : 65-66

PH 3,2 – 4,1

Color 400 – 600

Propiedades del concentrado de zumo de uva tinta:

  • Es un zumo concentrado natural 100%
  • SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
  • Color rojo oscuro brillante y viscoso

Envases:

El zumo de uva se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg. En el caso de los concentrados de uva es muy importante el control del amacenamiento, es por ello que una vez inciada una fermentacion el mosto irremediablemente se convierte en vino.

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

zumo concentrado de uva tinta

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

zumo concentrado de uva blanca

Zumo concentrado de uva blanca:

El zumo concentrado de uva blanca,  se produce a partir de mostos sulfitados mendiante desulfitacion y concentraccion por evaporacion.

Nuestro concentrado de zumo de uva blanca  proviene viene de la desulfitacion de mostos de fabricacion en la zona de castilla la mancha, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.

La principale variedad utilizada es la Airen, que son recolectadas en agosto – octubre en la zona de castilla principalmente.

Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye la base de muchos multifrutas y de mezclas de diferentes uvas. Ademas tambien es utilizado para la elaboracion de vinos blancos mediante fermentacion alcoholica.

Caracteristicas:

El zumo concentrado  de uva banca debe tener color amarillo dorado  brillante, pero aun asi puede tener decantaciones de azucares naturales de la uva al conservarlo en frio. El producto debe ser fresco y  afrutado y es posible producir un zumo de uva blanca fermentable solamente mediante dilucion a 15 brix.

Respecto a la pulpa, los mostos concentrados son clarificados, y la pulpa centrifugable es muy baja y en consecuencia perfectamente se pueden fabricar nectares.

El zumo de concentrado de uva blanca es utilizado principalmente para hacer zumos puros , para multifrutas o para fabricar vinos blancos.

Brix : 65-66

PH 3,2 – 4,1

Propiedades del concentrado de zumo de uva blanca:

  • Es un zumo concentrado natural 100%
  • SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
  • Color amarillo dorado brillante y viscoso

Envases:

El zumo de uva se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

concentrado_de zumo de uva blanco

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

Zumo de mandarina concentrado

Zumo concentrado de mandarina:

El zumo de mandarina concentrado,  es un zumo exprimido y concentrado directamente mediante evaporacion.

Nuestro concentrado de zumo de mandarina proviene viene de exprimir mandarinas cultivadas en España, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.

La principales variedades utilizadas son las clementinas y satsumas, que son recolectadas en la zona de valencia, sevilla y murcia principalmente.

Es muy apreciada la naranja variedad clementina, por su aroma y sabor. Asimismo y por sus caracteristicas, estas clementinas son tambien utilizadas para hacer sacs o gajos de mandarina para sector reposteria y horeca. El concentrado de mandarina es tambien utilizado como liquido de gobierno de frutas en zumo, principalmente de gajos de mandarina en zumo de mandarina.

Caracteristicas:

El zumo de mandarina concentrado  debe tener color vivo, pudiendo ir a tonos palidos, ademas comprando con la naranja, la mandarina tiene color mas anaranjado oscuro y un sabor mas intenso y afrutado.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable suele estar en un 6-9 % como en todos los citricos. En este caso es raro hacer un concentrado clarificado de mandarina aunque si se ha fabricado alguna vez para paises asiaticos.

El zumo de mandarina es utilizado principalmente para hacer zumos puros o para multifrutas, en algunos mercados, tambien es consumido conjuntamente con naranjas.

Brix : 65-66

Ratio 12-16

Propiedades que dispone:

  • Es un zumo de mandarin concentrado natural 100%
  • Es un puro exprimido
  • Pulpa entre 6 y 9
  • limonina baja

Envases en zumo concentrado de mandarina:

El zumo de mandarina se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico congelado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

zumo de mandarina concentrado

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

Zumo de naranja Concentrado

Zumo de naranja concentrado:

El zumo de naranja concentrado de un zumo de naranja exprimido y  concentrado mediante medios evaporacion.

Nuestro zumo de naranja proviene de exprimir naranjas cultivados en España, bajo las caracteristicas dictadas por la normativa de zumos AIJN.

La principales variedades utilizadas son navel y valencias, que son recolectadas en la zona de valencia, y sevilla principalmente.

Caracteristicas:

El zumo de naranja debe tener color anaranjado brillante y algo palido, y dependiendo de la calidad y madurez de la fruta variar algo a pardos.

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele estar en un 6-9 % como en todos los citricos. Es posible hacer una seleccion de lotes con baja pulpa estando cercano a 2% pero este zumo es menos natural organolepticamente.

El jugo de naranja concentrado es utilizado principalmente para producir zumos FC ( from concentrate ) o como ingrediente para helados, pasteleria o bebidas.

Disponemos de dos tipos de zumo de naranja concentrado principalmente, el cloudy y el clear. Ambos tienen las mismas caracteristicas en cuanto a brix, pero se diferencian en la turbidez.

Brix 64 – 66

Acidez 3,5 – 5

Ratio : 12-18

Propiedades que dispone:

  • Es un zumo natural
  • Es un puro exprimido
  • Pulpa entre 6 y 9
  • limonina baja
  • Alto contenido en vitamina C

Envases:

El zumo de naranja se presenta en varios formatos:

  • Cisterna 25 tm aproximadas, para grandes consumidores, la cisterna se entrega refrigerada de 0ºC  a 5ºC
  • Bidones de 200 litros, normalmente en aseptico, aunque tambien podemos entregar mercancia no aseptica con baja produccion si el cliente dispone de un kraser en su produccion.
  • Bag in box 20 kg, es el producto ideal para los pequeños consumidores, este formato es el mas manejable

concentrado de zumo de naranja

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

Zumo de Limon Concentrado

Zumo de Limon concentrado:

El zumo de Limon concentrado de un zumo limon exprimido y  concentrado mediante medios evaporacion.

Nuestro zumo de limon proviene de exprimir limones cultivados en España, bajo las caracteristicas dictadas por AIJN.

La principales variedades utilizadas son finos, que son recolectadas en la zona de Murcia principalmente. El limon Murciano es muy apreciado por su tamaño y aroma que es dado por nuestra tierra y clima calido

Caracteristicas:

El zumo de limon debe tener color amarillo palido, y dependiendo de la calidad y madurez de la fruta variar algo el tono. .

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele estar en un 6-9 % como en todos los citricos. Es posible hacer una seleccion de lotes con baja pulpa estando cercano a 2% pero este zumo es menos natural organolepticamente.

El limon es utilizado principalmente como acidificante y  en algunos casos para limonadas o helados.

Disponemos de dos tipos de limon concentrado principalmente, el 400 gpl y el 500 gpl. Ambos pueden clarificarse para disponer de un zumo diluido claro, para utilizacion como acidificante en bebidas donde no podamos introducir pulpa

 

400 gpl:

Brix 45 – 53

Acidez 30 -33

Gpl : 390-415

 

500 gpl:

Brix 47 – 59

Acidez 37,0-40,5

Gpl 490-515

 

Propiedades que dispone:

  • Es un zumo natural
  • Es un puro exprimido
  • Pulpa entre 6 y 9
  • limonina baja
  • Alto contenido en vitamina C

Envases:

El zumo de limon se presenta en varios formatos:

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

concentrado_limon_clarificadoconcentrado_limon_turbio

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO