PURE CONCENTRADO DE ALBARICOQUE

El pure  concentrado de albaricoque esta preparado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica y concentrada a 20/ 32 grados brix.  El tamiz de la malla suele ser de unos 0.5 mm, lo que nos da un pure homogéneo y denso. Una vez diluido 12 brix debe tener tener los bostchwick en torno a 8 – 10

Tipos de albaricoque:

Las plantaciones de albaricoque se encuentran en todo el sur y cuenca mediterránea de España. Los albaricoques contienen vitaminas y minerales tales como Vitamina C, vitamina A, niacina, vitamina E, potasio, cobre, manganeso y también fósforo, entre otras vitaminas y minerales

Para la fabricación de pures concentrados de albaricoque se utilizan principalmente albaricoques recolectados en mayo o junio

Tenemos diferentes variedades de albaricoques en España, que se recolectan desde mayo hasta mediados de junio. La variedad mas apreciada es el albarIcoque bulida, por su aroma y textura. Esta variedad es la mas utilizada en mermeladas de calidad extra de los mejores fabricantes

Usos y datos técnicos:

El pure concentrado de albaricoque  es utilizado por muchas empresas que fabrican desde mermeladas, helados,  zumos o también  compotas o tartas. Es utilizado sobre todo para mercado de exportación, ya que el ahorro en transporte es importante.

Este proceso garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de melocotón

El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto, normalmente 90 grados durante 5 minutos, pasando luego el producto al llenado aséptico en bidon. Este proceso garantiza tanto la conservación de las características organolépticas como también la microbiologia del producto

Los bidones son metálicos normalmente aunque también podemos envasar en bidones de cartón.

• Brix 30/32 brix
• Size 5 mm
• Puntos negros  6 en 10 gr de produto diluido

El pure de albaricoque, como el resto de pures de frutas y verduras son aptos para alimentación vegana y no se utilizan procesos quimicos en su produccion.

PURE DE FRESA:

El pure de fresa  esta preparado de fruta seleccionada y lavada, triturada y pasada a traves de una malla metalica. El tamiz de la malla suele ser de unos 0.5 mm, lo que nos da un pure homogéneo y de buena textura, pudiendo tener los bostwich en torno a 8 – 10.

Tipos de pure de fresa:

Las plantaciones de fresa se encuentran principalmente en la zona de Huelva de España. Los fresa es rica en vitaminas y minerales tales como Vitamina C, vitamina A, niacina, vitamina E, potasio, cobre, manganeso y también fósforo.
Antiguamente podiamos encontrar plantaciones monovarietales de fresa para produccion industrial como la Camarosa.  Hoy en dia es muy dificil encontrarlas y los pures son de mezcla de variedades de fresa. Esto es debido a que la fresa se planta pensando en variedades lo mas sabrosas y apetecibles para mercado fresco

Dependiendo del tamiz de utilizado en produccion podemos encontrar pure de fresa con semilla y pure de fresa sin semilla.

Usos y datos técnicos:

El pure de fresa es utilizado por muchas empresas que fabrican desde mermeladas, helados, zumos o también compotas o tartas.
El proceso aseptico garantiza la conservacion de todas las caracteristicas organolepticas del pure de fresa
El producto se pasteuriza con un proceso alto-corto, normalmente 90 grados durante 5 minutos, pasando luego el producto al llenado aséptico en bidon.
Los bidones son metálicos normalmente aunque también podemos envasar en bidones de cartón.

Size 1mm, pure con semilla

• Size 0,5 mm sin semilla
• brix 7 – 10 ºEl pure de fresa, como el resto de pures de frutas y verduras son aptos para alimentación vegana y no se utilizan procesos quimicos en su produccion.
  En baor somos fabricantes y distribuidores de pures de fruta y verduras que exportamos a muchos países del mundo. Somos una empresa certificada y con amplia experiencia en los mercados.