Que es el Citrus Greening?

El «citrus greening» (también conocido como huanglongbing o HLB) es una enfermedad devastadora que afecta a los cítricos, incluyendo naranjas, limones, limas y pomelos. Es causada por una bacteria llamada Candidatus Liberibacter spp., que es transmitida principalmente por insectos, como el psílido asiático de los cítricos.

Esta enfermedad afecta tanto a la calidad como a la cantidad de la fruta producida. Los síntomas del citrus greening incluyen hojas amarillentas, asimétricas y deformadas, así como frutas pequeñas y amargas que no maduran adecuadamente. A medida que la enfermedad avanza, los árboles infectados se debilitan y pueden morir en unos pocos años.

Como afecta el citrus greening mundialmente a la producción de zumos?

El citrus greening ha tenido un impacto significativo en la industria de los cítricos en muchas partes del mundo, causando pérdidas económicas considerables. Los esfuerzos para controlar la enfermedad incluyen la eliminación de árboles infectados, el uso de insecticidas para controlar los vectores, la investigación en variedades de cítricos resistentes y el desarrollo de técnicas de manejo integrado de plagas

En el mundo actual, la producción y suministro de cítricos han enfrentado un desafío fundamental: el control del citrus greening, una enfermedad devastadora que afecta a los árboles de cítricos en diversas regiones. El citrus greening, también conocido como huanglongbing (HLB), ha demostrado ser una amenaza significativa para la industria de los cítricos, impactando tanto la cantidad como la calidad de los frutos producidos.

La lucha contra el citrus greening se ha convertido en una parte integral de la gestión de la producción de cítricos a nivel mundial. Los volúmenes de cítricos que llegan a los mercados internacionales dependen en gran medida de la efectividad de las estrategias de control de esta enfermedad. A medida que la investigación y la innovación continúan avanzando, se espera que la industria de los cítricos encuentre formas más eficaces y sostenibles de gestionar y mitigar los efectos del citrus greening, asegurando así un suministro estable y saludable de cítricos para las generaciones futuras.

En los próximos años vamos a poder ver como algunos países que son grandes productores de citricos, pasaran a una segunda posición en producción de fruta, zumos y concentrados debido a la mortalidad de los arboles y la bajada de producción de fruta

El secreto detrás del éxito: Bases concentradas de fruta vs. Zumo 100%

Estamos viviendo un cambio mundial en eu lso de materias primas para industria. Inmersos en una época en la que el IPC es alto en todo el mundo, se hace cada vez mas necesario el disponer de soluciones que nos ayuden a fabricar a precios y calidad controlados. El secreto detras del exito de muchas empresas esta en el uso bases concentradas vs zumo 100%.

El uso de bases concentradas de fruta puede proporcionar numerosos beneficios económicos para diferentes sectores de la industria.

Como con otros concentrados, las bases concentradas de fruta son nos permite una optimizacion de transporte, con la consiguiente reducción de los costos de y posterior almacenamiento en comparación con otras materias primas.

Añadido a esto, el utilizar bases concentradas nos evita tener que gestionar, almacenar y añadir muchas materias primas que ya incluye la base concentrada a nuestra produccion. Este punto es muy interesante ya que el departamento tecnico del fabricante solamente se tiene que preocupar de recibir el producto designado. Ya que las bases concentradas son estables por si solas, solamente añadiendo agua en muchos casos se puede tener un producto final bien definido y a costes ajustados.

Otro beneficio de utilizar las bases concentradas es la vida util, que puede ser mas larga en comparación con otras materias primas.

Las bases concentradas que Baor Products fabrica estan disponibles tanto en 32 brix como en 65 brix, y, esta concentración, junto al envasado en aséptico, hacen que se puedan dar al cliente hasta 24 meses de consumo preferente en congelación.

La maximización del rendimiento de la base concentrada hace que no se queden en almacen picos de materias primas sobrantes en las formulas, que  en muchos casos no se utilizan por perdidas o por deterioro, Solamente este punto hace muy interesante el utilizar nuestros concentrados de fruta.

Referente al precio, dado que para las fabricaciones de bases se compran grandes cantidades de materias primas a precios mas ajustados, esto nos ayuda a protegernos de las fluctuaciones estacionales o climáticas que pueden afectar el precio de las frutas frescas o concentrados de zumo. Esto nos va a permitir poder tener precios estables durante todo el año, y poder servir a nuestros clientes durante todo un año a los mismos precios contratados

Otra importante caracteristica de nuestras bases concentradas es la versatilidad en las aplicaciones. Los desarrollos solemos hacerlos pensando en varias aplicaciones, y debido a esto, una base por ejemplo de melocotón, es utilizable tanto para fabricación de una tarrina de mermelada o incluso también parte de un helado.

CONCENTRADOS 1×9 VS CONCENTRADOS 1×4

Los concentrados 1+9 y 1+4 se utilizan comúnmente en la industria de los concentrados de frutas para describir la relación de dilución entre el concentrado y el agua al preparar una bebida. Estos concentrados de fruta incluyen todo lo necesario para producir bebidas,  y son utilizados principalmente para hoteles o incluso para producir helados.

Concentrados 1×9:

Este término se refiere a una proporción de dilución en la que se mezcla 1 parte de concentrado de fruta con 9 partes de agua. Por ejemplo, si tenemos 1 litro de concentrado de fruta, se mezclaria  con 9 litros de agua para obtener un total de 10 litros de bebida. Este nivel de dilución suele ser más suave y ligero, lo que significa que la bebida final tendrá un sabor menos intenso y dulce. Normalmente estos concentrados no contienen azucares, y suelen estar compuestos por edulcorantes. Esto hace que la dilución sea muy baja de brix, pero la sensación en boca sea dulce.

En baor products, producimos estos concentrados con colorantes y aromas naturales, lo que hace que el concentrado sea bajo en calorias

Concentrados de fruta 1×4:

Este término se refiere a una proporción de dilución en la que se mezcla 1 parte de concentrado de fruta con 4 partes de agua. Por ejemplo, si tienes 1 litro de concentrado de fruta, lo mezclarías con 4 litros de agua para obtener un total de 5 litros de bebida. Esta proporción de dilución es más concentrada que la anterior, lo que significa que la bebida final tendrá un sabor más intenso y dulce. Estos concentrados de fruta normalmente tienes 65 brix, y con dilución obtenemos una bebida de 12 brix.

Estas diluciones, suelen ser de mucha calidad, y organolépticamente están muy cerca; y en algunos casos mejor, que los concentrados de zumo de fruta, ya que en su composición añaden un extra de aroma, lo que los hace ser mucho mas atractivos.

La elección entre usar una proporción de dilución de 1+9 o 1+4 depende del gusto personal y de la preferencia deseada para la bebida final.

Concentrados para hoteles:

Comúnmente, muchos hoteles con grandes consumidores de esta clase de concentrados, que son envasados en diversos formatos, unos para incorporar directamente a maquinas que mezclan con agua y producen la bebida, y otras que se distribuyen en envases semi-industriales para diluir y servir en jarra.

Si queremos fabricar una bebida más suave y menos dulce, puedes optar por una dilución de 1+9. Por otro lado, si el cliente prefiere un sabor más intenso y dulce, puedes optar por una dilución de 1+4. También puedes ajustar la proporción de dilución según tus preferencias personales, ya que no hay una regla estricta sobre cómo mezclar los concentrados de frutas con el agua.

En ultimo termino , la elección de la calidad  también viene determinada por la cantidad de fruta que lleva el concentrado de fruta y en consecuencia a su precio.

Cosecha concentrado de fresa 2023:

Este año, la cosecha de fresas y en consecuencia la cosecha concentrados de fresa y pures de fresa se verán afectadas por el mal tiempo que hemos experimentado en las últimas semanas. A pesar de que ya han pasado dos meses desde que comenzó la cosecha, aún nos queda un 30% de producción por recolectar, lo cual indica que la temporada será más corta de lo esperado.

El clima ha sido un factor determinante en la baja producción de fresas, ya que las altas temperaturas durante los meses de plantacion hizo que se perdiesen muchas plantas,  las temperaturas frías durante los primeros meses de recoleccion han afectado el crecimiento y la maduración de la fruta. Esto ha generado una menor cantidad de fresas disponibles en el mercado y un aumento en los precios en fresco.

Es importante destacar que la calidad de la fruta recolectada ha sido buena, pero la cantidad es menor a la de años anteriores debido a la disminución en la producción. Esto significa que los consumidores podrán disfrutar de una fresa sabrosa y jugosa, pero deberán estar dispuestos a pagar un precio más elevado.

En conclusión, la cosecha de fresas de este año será más corta debido al mal tiempo que ha afectado la producción. A pesar de que la calidad de la fruta es buena, su disponibilidad será limitada y los precios serán más elevados.

Hemos comenzado la cosecha 2023 con los almacenes vacios de pures y concentrados, lo que hace que posiblemente no podamos recuperar los precios habituales de producto.

En baor products, seguiremos ofreciendo a nuestros clientes pures y concentrado de fresa de la mas alta calidad y para diferentes fabricaciones industriales tanto en calidad convencional como calidad ecologica.

Concentrado de fresa ecologico:

Nuestro concentrado de fresa ecologico 60 bx, ha tenido una muy buena aceptacion en el mercado y ya se esta exportando a diferentes paises para la produccion de helados bio, siropes y bebidas bio como las kombuchas, convirtiendose en una referencia mundial en calidad de fresa ecologica.

A diferencia de los jarabes comerciales, nuestro concentrado ecológico de fresa no contiene aditivos artificiales ni conservantes. Además, al ser ecológico, se evita el uso de pesticidas y otros productos químicos que pueden ser dañinos para el medio ambiente y la salud humana.

El sabor del sirope ecológico de fresa es intenso y afrutado, lo que lo convierte en el complemento perfecto para postres como helados, tartas y bizcochos. También se puede usar para endulzar batidos, cócteles y otras bebidas.

Además de su sabor delicioso, el sirope ecológico de fresa también ofrece varios beneficios para la salud. Al ser una fuente natural de azúcar, es una opción más saludable que el azúcar refinado y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. También contiene vitaminas y minerales importantes, como vitamina C y potasio, que pueden fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud del corazón.

En conclusión, nuestro concentrado de fresa es una alternativa saludable y deliciosa 100% fruta y un sustitivo otros azucares refinados y  jarabes.

Base Concentrada de piña, fabricante:

La base concentrada de piña es uno de las bases concentradas mas utilizados. En el mundo existen diferentes origenes de piña, y cada uno de ellos tiene unas características que lo hacen especial, ya sea por el precio, por el Aroma o por los altos ratios.

Los concentrados de piña mas apreciados son los de origen Kenia, Thailandia, Costa Rica y Mexico, pero cada uno de ellos, si bien, tienes caracteristicas que como decimos lo hacen especial, también fallan en algun parametro o tienen precios muy altos.