cosecha zumo y concentrado de limon

Cosecha zumo de limon natural y concentrado:

España es un referente mundial en zumo de limón natural y concentrado de limón por su calidad. Exportamos nuestros limones frescos, zumos y concentrados a todo el mundo desde hace muchos años, tanto en  calidades ecológicas como convencionales.

Murcia es el epicentro de la produccion de Limon, aunque las plantaciones se pueden encontrar por todo el arco mediterráneo.

Como viene pasando con el resto de cítricos, en España nos enfrentamos a una campaña con baja produccion de limón.
Desde septiembre hemos ido viendo como las expectativas de buenas cosecha han ido cambiando para hasta cambiar totalmente de una gran cosecha a una campaña con baja produccion. El verano ha sido muy caluroso y con pocas lluvias, lo que ha provocado que los limones no tengan tamaño y en consecuencia hay una bajada de zumo de limon natural produccion. En algunas variedades como el verano se habla de un 22% de merma y en otras como el fino de un 5%
Los últimos años hemos ido enlazando cosechas con algo de stock, pero este 2023 comenzamos con los almacenes casi vacios de zumos de calidad de origen España y con muy poco stock de aceite de limón Cold Press. Las nuevas condiciones antidumping de Estados Unidos que están activas desde el año pasado,  nos han estado beneficiando frente a zumos de otros orígenes, y este año tendremos que ver si la bajada de produccion compensa este arancel.

 

cosecha zumo de granada

Cosecha zumo de granada nfc industrial 2022:

La cosecha zumo de granada 2022 acaba de comenzar con mucha incertidumbre sobre las previsiones de consumo para 200 y 2023.

Ha sobrado muy poco zumo de granada en España de la ultima cosecha y las previsiones es que tendemos una cosecha con cantidades normales en Wonderful y cantidades mas bajas en otras variedades como Mollar.
La presión de mercadnos extranjeros sera menor este año, En algunos orígenes como Turquia se espera una merma de prodcion de fruta de un 30%, lo que volverá a situar a espada como uno de los referentes mundiales en zumo y concentrado de calidad
Este ultimo año hemos visto como los mercados de los zumos de granada han bajado , debido en parte a los altos precios de los fletes, que han hecho inviable el distribuir mundialmente este zumo y concentrado
los ultmos meses estamos viendo como los precios de transporte estan bajando, y los mercados se estan reactivando.
La cosecha en españa ha sido buena, con un poco menos de cantidad en variedad mollar, pero los volúmenes han sido casi normales.
Hay algunos países como Turquía que ha tenido una merma importante en produccion de fruta, lo que esta haciendo que países como estados unidos estén comprando los zumos de granada aquí en españa.
Este año, baor products, cuenta con nuevas recetas de concentrados de granada adaptadas a la produccion de gelatinas y gominas, que son muy apreciadas en países asiáticos como korea del sur.

Consumo mundial de zumo de granada.

El consumo mundial de zumo de granada sigue en auge, y aunque algunos países comienzan a notar algo de retroceso en cusumo, otros como estados unidos, estan aumentando el consumo debido en gran parte a las propiedades beneficiosas para la salud del zumo y sus subproductos como aceite de semilla de granada ( Omega 5 ).
Los costes de transporte parece que estan relajándose, y las principales navieras estan bajando los precios de transporte de contenedores, lo que esta ayudando a que las exportaciones fuera de europa se esten activando nuevamente.
zumo de granada granaka baor

Zumo de granada NFC y concentrado de granada:

Baor products continua con la promoción de sus marcas retail y formatos industriales.
Esta cosecha de granada 2022 la  comenzamos con las nuevas delegaciones de UK y USA que van a dar mas visibilidad de nuestros zumos de granada de primera calidad.
Nuestros concentrados de granada, también continuan siendo un referente en muchos mercados para fabricaciones de gelatinas y gominas, pudiendo así dar un valor a los productos finales.

Feria Sial Paris

FERIA SIAL PARIS 2022:

Esta semana hemos tenido la Feria Sial en Paris, una de las ferias de alimentacion mas importantes de europa.

En la feria hemos podido encontrar a algunos de los fabricantes y distribuidores mas importantes del mundo, SIAL FAIR 2022
Después de la pandemia habían muchas ganas de reunirlos los profesionales del sector. En general la afluencia ha sido muy alta, teniendo muchos problemas de conexiones en transporte publico con Paris.

Innovacion alimentaria:

En la feria hemos podido presentar a nuestros clientes las nuevas tendencias de productos y mercados que estan auge mundialmente, con buena aceptación y estimaciones de venta.
El desarrollo de nuevas recetas nos va a posibilitar poder ofertar a nuestros clientes soluciones a diversas producciones

Incremento en precios concentrado frutos rojos

Concentrados de frutos rojos:

En estos dias se celebra en Huelva el VI congreso internacional sobre los frutos rojos.  Uno de los puntos mas importantes es el aumento de precio que han tenido en las ultimas cosechas. Ukrania es uno de los principales productores de frutos rojos y el desabastecimiento ha hecho que no se puedan mantener los precios habituales.
EL aumento de precios exponencial que han tenido algunas frutas como las frambuesas o los arándanos han hecho que algunos concentrados de zumo de fruta hayan tenido aumentos de entre el 600 y el 800% en su precio habitual. La ultima cosecha de purés de fresa, se situó otra vez por encima de los 0,95 eur/kg, no siendo el precio el principal problema si no la disponibilidad de producto.frutos rojos para pure y concentrado
Actualmente , algunos frutos rojos estan comenzando con la cosecha de invierno, y aunque los precios parece que se van a relajar un poco, no llegaran a sus niveles normales.
Son muchas las empresas que han eliminado recetas de sus producciones habituales, como frambuesas, grosellas o arándanos, ya que las cadenas y el consumidor final no pueden absorber el incremento de precio. Esta retirada de referencias esta haciendo que ho haya disponibilidad de producto terminado para el que el consumidor final esta acostumbrado, habiendo desde hace algunos meses rotura de stocks de muchas referencias.

Precio de concentrado de frutos rojos:

En baor Products estamos preocupados por dar servicio a nuestros clientes y disponemos de referencias específicamente diseñadas para la produccion de bebidas, yogures o mermeladas y que mantienen los precios actuales para poder seguir ofertando en condiciones competitivas a nuestros clientes.
Destacan la gama de concentrados de fresa 32 brix   y frambuesa  32 con semilla, que son exportados mundialmente, o nuestros concentrados de frambuesa, 65  grosella 65 o fresa 65 que estan presentes en referencias de muchas cadenas alimentarias europeas, asiáticas y americanas.

Concentrado de Naranja 2022 2023

Concentrado de naranja formatos industriales 2022 / 2023

Se preve una dificil campaña de concentrado de naranja industrial. Encadenamos varias cosechas flojas mundiales de concentrados de naranja. En España comenzaremos con la cosecha de naranja en un mes aproximadamente y todo apunta a que tendremos menos fruta este año.

La floración de los árboles fue en un momento en que la sequía, y las altas temperaturas hicieron que se perdiese mucha flor y se estima que tengamos una merma de un 10% en produccion deconcentrado de naranja industrial cítricos.

Unido a esto, los demos países mundiales tambien estan igual cosechas flojas y bajas expectativas de produccion. Ademas, las subidas generalizadas de energía estan provocando un aumento de precios con respecto al año pasado.

El mercado de los subproductos como celdilla de naranja o aceite de naranja, tampoco esta bien, comenzamos una campaña con almacenes vacios, que no tendrán reposición hasta diciembre o enero de este año.

bebida de naranja

Concentrado de naranja precio:

Actualmente el concentrado de zumo de naranja tiene  subidas generalizadas de precios por encima de un 20%  tanto en origen España como en origen Brasil, Mexico o Surafrica, lo que hará que con toda seguridad se resienta el consumo mundial de zumos.

La mayoría de los fabricantes van a producir poco concentrado de zumo de naranja, ya que los costes de produccion son muy altos, y la demanda de zumo nfc  puede absorber esta fruta. Debido a esto, es muy posible que los precios sigan a alza durante este año y no se paren en los niveles que tenemos ahora

En baor products seguimos investigando en nuevas formulas en concentrados de naranja, y no solo vamos a mantener los precios, si no que ofreceremos nuevas recetas mejoradas para poder mantener los costes anteriores a la subida generalizada del IPC y costes de produccion. Nuestras bases de naranja son útiles para diversidad de fabricas, y estamos presentes en prácticamente el mundo entero.

Estos concentrados estan siendo un éxito entre fabricantes de bebidas e industriales, donde estan sustituyendo definitivamente por los concentrados de zumo anteriores.

Concentrado desionizado de fruta

Concentrado Desionizado de Fruta:

Dada dia mas, hace falta sustituir azucar común por otros azucares provenientes de las propias frutas, ya sea para añadir a bebidas o a otras fabricaciones  donde se quiere obtener un producto mas natural.
La opción a utilizar azucares de propias frutas, es cada dia mas común y extendida en diferentes fabricaciones, donde podemos sustituir otros azucares comunes. Los beneficios de estos concentrados radican en poder utilizar un edulcorante natural para diversas producciones
deionized grape juice concentrate

deionized grape juice concentrate

Los desionizados  se obtienen a partir de concentrados de frutas, normalmente entre los 65 y 70 brix que sufren un proceso de rectificación. Los principales desgonzados de fruta son :
– Uva
– Manzana
– Pera
– Multifrutas
– Naranja
– Algarroba
Estos azucares de fruta, suelen tener un indice glucemico mas bajo que el azucar común por lo que son mas sanos y al sustituirlos pueden hacer que algunas fabricaciones sean mas saludables.
El proceso de desionizacion  se produce en una rectificadora, donde se eliminan todos los sabores, olores y color de la fruta de origen, obteniendo así un concentrado limpio y sin olor no color que es apto para muchas fabricaciones ya que no aporta características organolepticas que si nos dan otros concentrados.

Mosto de uva concentrado rectificado:

El mosto de uva concentrado rectificado se obtiene mediante la  desionizacion de los zumos de concentrados de uva.
Este proceso elimina todos los componentes del concentrado de uva, dejando solamente la glucosa, fructosa y minerales, teniendo asi un producto sin aroma y sin color, que puede ser utilizado en muchas fabricaciones.
Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye una base de multifrutas, y mezclas como mermeadas que obtienen su azucar solamente del azucar de la fruta.
Este producto es fermentable, por lo que también puede ser utilizado en kombuchas o cualquier otra produccion donde se tenga que añadir un azucar natural que ayude a la fermentacion.
El rectificado  concentrado de uva blanca es utilizado principalmente para hacer zumos puros , para multifrutas o para adicion en otras fabricaciones donde se necesite fermentar.
Brix : 65-71
PH 3,2 – 4,1

 

Concentrado de manzana desionizado:

El concentrado de manzana 70 brix sufre un proceso de rectificación  para eliminar todos los componedeionized apple concentratentes de la manzana salvo los azucares.  En esto proceso se vuelve a tener un concentrado de manzana de 70 brix, muy util para fabricaciones de vinagres o siropes. El concentrado de manzana es utilizado para la fabricacion diferentes siropes de manzana. Gracias a su poder fermentable tambien es util para añadir a fabricaciones de kombuchas o similares.  Hace muchos años que se utiliza para la fabricacion de manzanas o peras en zumo de manzana.
Brix : 70 + 1
acidez 1 -2

Concentrado de pera desionizado:

Al igual que los otros concentrados rectificados, el concentrado de pera 70 brix sufre concentrado_peraun proceso de  para eliminar todos los componentes de la pera salvo los azucares.  En esto proceso se vuelve a tener un concentrado de pera  de 70 brix, muy util para fabricaciones de siropes de pera o similares.
Brix : 70 + 1
PH 3,2 – 4,1

Concentrado multifrutas desionizado:

En muchas ocasiones, nos interesa disponer de un desionizado multifrutas donde tengamos una estabilidad mayor en precios y podamos mantener la calidad del producto. Este concentrado tiene diferentes proporciones de los anteriores y ademas tambien puede incluir otras frutas como kaki, naranja o algarroba. Al igual que los anteriores, este concentrado rectificado multifturas se puede utilizar en multitud de aplicaciones Al igual que los otros concentrados rectificados, el concentrado de pera 70 brix sufre un proceso de  para eliminar todos los componentes de la pera salvo los azucares.  En esto proceso se vuelve a tener un concentrado de pera  de 70 brix, muy util para fabricaciones de siropes de pera o similares.
Brix : 65- 70
PH 3,2 – 4,1

Beneficios de concentrado de fruta desionizado:

  • Son concentrados 100% naturales
  • Etiquetados como extracto de fruta o azucar de fruta
  • Olor neutro
  • Sabor neutro
  • Color transparente dorado brillante y viscoso

Envasado industrial de concentrado desionizado:

  • El rectificado de frutas se suministra  en varios formatos industriales y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico. En el caso de envasado no aseptico refrigerado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg
Cisterna 25 tm aproximadas
Bidones de 200 litros
Bag in box 20 kg

Concentrado desionizado fabricante y distribuidor:

Gracias a nuestra amplia trayectoria en el sector alimentacion, somos fabricantes y distribuidores de varios concentrados de fruta rectificados.
Estos concentrados no son solo enviados a fabricas de España, sino que también son enviados a muchos países estando presentes en muchas bebidas, siropes, salsas o diferentes producciones fermentables.

Zumo de Aloe Vera

Zumo de aloe vera:

El zumo de aloe vera; Aloe barbadensis miller,  tiene propiedades curativas y medicinales. Ha sido utilizado historicamente para curar numerosas afeciones de la piel. Además, el jugo de aloe vera es indicado dietas y tratamiento de afecciones y puede ser tomado tanto en ocasiones puntuales como también de forma continuada.

Propiedades del zumo de aloe vera:

  • Es un depurativo natural; ayuda a expulsar toxinas

    zumo de aloe vera

    zumo de aloe vera

  • Es un digestivo natural, ayuda en problemas digestivos
  • Rebaja el colesterol; consumir de forma regular zumo de aloe ayuda a eliminar el colesterol y también regula los niveles de triglicéridos
  • Efecto antinflamatorio; el zumo de aloe contiene campesterol, el lupeol y el Beta-sitoesterol, que disponen de acción antiinflamatoria
  • El zumo de Aloe Vera o sábila tiene aminoácidos esenciales (isoleucina, leucina, histidina, triptófano, lisina, treonina, metionina, fenilalanina y valina).
  • Ayuda a regular el azúcar en sangre; debido a su contenido en glucomanano interviene en la regulación del azúcar en sangre
  • Previene el estreñimiento; ayuda a regular el transito intestinal
  • Ayuda a adelgazar, el zumo de aloe ayuda a prevenir la retencio de liquidos, además el glucomanano tienen efecto sanciante
  • Contiene vitaminas y minerales, rico en vitaminas A, B C y E.

El zumo de aloe vera se presenta en bidones de 200 litros  así como en ibc aséptico 1000 kg.

Zumo de aloe vera recetas:

El zumo de aloe vera se puede presentar solo, simplememte para duluir, o tambien premezclado, como nuestro aloe lemon, donde mezclamos el zumo de Aloe Vera junto a Zumo de Limón para aprovechar al máximo las propiedades beneficiosas de los dos productos.

Ambos productos se pueden encontrar tanto en bidones de 200 k , como en ibc de 1000 kg.

En Baor Products también  distribuimos mundialmente nuestro aloe-lemon en formato cristal de 750 ml, para hacer la dilucion en grandes colectividades.

 

ABC Juice Manzana Zanahoria Remolacha

ABC Juice:

Dentro de nuestra gama Granaka, disponemos de ABC juice manzana zanahoria remolacha ( Apple, Beetroot and Carrot ), esta mezcla es famosa por su capacidad antioxidante Esta mezcla esta compuesta por zumo de manzana, zumo de zanahoria y zumo de remolacha. Al igual en el Omega 5, la mezcla de zumos ABC es muy beneficiosa para la piel por su alto contenido den Vitamina A.

Esta mezcla entra dentro de la gama agein pudiendo ser considerada como un energizante natural., por lo que es recomendable tomarla en las mañanas. Tambien es conocida por su capacidad de ayudar a perder peso.

Propiedades del ABC juice:

  • Vitaminas y minerales. Este zumo contienen vitaminas – A, B1, B2, B6, C, E y K,  además de minerales como zink, cobre, hiero, calcio, potasi, fosforo, magesio niacina sodio o manganeso.
  • Zumo anti edad. Debido al contenido en vitaminas y minerales incluidos naturalmente en este zumo, podemos incluirlo dentro de la gama anti-edad.
  • Salud de la vision. El contenido natural en vitamina A es esencia para la salud de nuesra vision.
  • Ayuda a la memoria. El contenido de vitaminas y minerales ayuda mejora la memoria y el nivel de concentracion.
  • Lucha contra enfermedades. Este zumo ayuda a mantener nuestro cuerpo fuerte ante las infecciones como gripe o coronaviurs, anemoa o incluso asma.

 

ABC Juice Manzana Zanahoria Remolacha

Presentacion ABC Juice

 

 

GRANAKA, zumo de granada

Granaka, Zumo de granada 100 natural:

El zumo de granada es un gran conocido historico para la salud en general,

pomegranate juice squeezed 100%

pomegranate juice squeezed 100%

Desde el conocimiento de la fruta y de los  mercados del zumo de granada a, Baor ha desarrollado una nueva gama de zumos  naturales bajo la marca GRANAKA que significa  «La Gran Roja»

llenado zumo de granada pomegranate juice fillingGRANAKA es puro zumo de granada natural 100 % exprimido. Mezclamos o envasamos diferentes variedades solas o mezcladas para obtener una gama de difentes zumos de granada.

Todos los envasados los hacemos en botella de cristal, con una etiqueta que diferenciada por colores. Estos zumos tienen todas las propiedades de la granada, ricos en punicalaginas y acido elagico. Son una gran antioxidante y ayuda para la salud en estos dias de infecciones de virus

Zumo de granada natural propiedades:

La principal caracteristica de la granada es su propiedad antioxidante. Históricamente se ha recomendado como proteccion frente al cancer de próstata, alzeimer o sus propiedades antiinflamatorias. La semilla de la granada contiene ácidos grasos Omega 5, que son por si solos ya previenen enfermedades cardiacas por aumentar la elasticidad de los tejidos.

Como hacer zumo de granada:

La mejor forma de hacer un zumo de granada es mediante el exprimido en frio. La granada se corta en varios trozos que son prensados para romper el arilo y extraer el zumo. En esta extraccion, tambien obtenemos parte de la piel y los acidos grasos omega 5 de la semilla.

zumo de granada exprimido

zumo de granada exprimido

Segun las diferentes variedades de fruta, podemos encontrar sabores mas acidos, o mas dulces. En el exprimido de la fruta en frio y al dejar que se aporte un poco de piel le damos su sabor amargo caracteristico y que además que incluye la famosa punicalagina.

GRANAKA ROSA, esta fabricado de granada variedad wonderful, este zumo es tiene un sabor acido y característico rojo brillante.
GRANAKA PURPURA, esta fabricado de granada variedad mollar, este zumo tiene un sabor dulce característico, con un color rojo palido. En España es la llamada granada de piñon dulce por su gran sabor y aroma
GRANAKA AMARILLO, Esta fabricada de mezcla de zumos variedad wonderful y mollar, este zumo tiene el perfecto balance dulce/ acido.
GRANAKA VERDE, Esta fabricada de mezcla de zumos variedad wonderful y mollar en calidad Ecologico, este zumo tiene el perfecto balance dulce/ acido, con certificado calidad y Made in Spain.

GRANAKA ROSA OSCURO, se trata de un concentrado de granada, en este producto mezclamos una serie de ingredientes para mejorar las caracteristicas organolepticas del concentrado, y diseñado principalmente para hacer una bebida en casa. El producto es perfecto para hacer en casa tanto bebidas, como cocteles ( como sangria) o añadir a postres.

 

Para distribucion en Asia disponemos de un distribuidor autorizado Baor Shop Asia

 

Concentrado de leche vegetal

Concentrado de leche vegetal:

A finales de 2022, el producto baor tendrá una gama de concentrados de leche vegetal, elaborados a partir de la mezcla de algunas frutas, verduras, legumbres, cereales, cereales y concentrados. Este producto se presenta para una dilución directa en fábrica y se basa en el consumo de productos de origen vegetal.

concentrado de leche de almendraEstos concentrados a base de vegetales son ideales para dietas vegetarianas o veganas.

Propiedades de la leche de avena y otras leches vegetales:

El 65% de los adultos en el mundo tienen algún tipo de intolerancia a la lactosa y esta gama de productos es; al igual que otros productos Baor, solo de origen vegetal son perfectos para una dieta saludable y acordes con nuestro compromiso medioambiental sostenible.

La alimentación vegana y vegetariana está directamente relacionada con la reducción de enfermedades crónicas y cardiovasculares, esta dieta vegetal, contiene un perfil lipídico saludable y reduce el colesterol y los triglicéridos que eliminan el riesgo del consumo de alimentos de origen animal.

Estos concentrados industriales vegetales mejoran los niveles de Vitaminas A y C, y de oligoelementos y minerales naturales, proteínas y fibras naturales presentes en los alimentos vegetales. La leche vegetal, no es solo para consumo directo, también se puede utilizar para elaborar salsas vegetales como la salsa carbonara, o para elaborar batidos de frutas lácteos vegetales .

El concentrado de leche vegetal está disponible en bidones bidones de 250 kg y también en cubos de 25 kg para elaborar una bebida vegetal solo por dilución

• Concentrado de leche de almendras:

Color blanco, con aroma a almendras frescas. Este producto contiene proteína natural y este aceite vegetal natural de almendras en su interior. También es rica en vitamina D y fibra.

 Concentrado de leche de soja:

Color marrón suave. Este concentrado de soja contiene proteínas, ácido fólico y vitaminas del grupo B.

Concentrado de leche de arroz:

Color blanco, con un suave aroma a arroz. Este concentrado es más suave que otros.

 Concentrado de leche de avena:

Se trata de un concentrado de sabor suave, con aroma ligero a avena. La avena es rica en proteínas, ácidos grasos, minerales, vitaminas B ademas también fibra natural.