Concentrado de manzana

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apple concentrate 70 brix baorConcentrado de manzana:

Nuestro concentrado de manzana 70 Brix esta desarrollado con ingredientes naturales. Tras el proceso de extracción y concentración y mezcla de ingredientes, tenemos como resultado resultando en un líquido altamente concentrado con un nivel de sólidos solubles totales del 70%. Esta alta concentración de sólidos solubles significa que el concentrado contiene una mayor cantidad de azúcares y nutrientes presentes en las manzanas, lo que le confiere un sabor dulce y un perfil nutricional rico.

El proceso de obtención de un concentrado de manzana 70 Brix natural generalmente implica la selección cuidadosa de manzanas maduras y de alta calidad. Estas manzanas se lavan, se pelan y se deshuesan, dejando solo la pulpa. Luego, esta pulpa se somete a un proceso de calentamiento y evaporación controlados para eliminar el agua, manteniendo al mismo tiempo las propiedades nutricionales y el sabor característico de las manzanas.

El resultado final es un concentrado espeso y viscoso con un sabor agridulce que captura la esencia misma de las manzanas. Este concentrado de manzana 70 Brix natural se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para elaborar una variedad de productos, desde jugos y bebidas hasta productos de panadería y confitería.

Nuestro concentrado de manzana es utilizado tanto para fermentaciones de vinagres y salsas como para hacer bebidas de manzana ya que tiene un sabor y aroma superior a otros concentrados

  • Es un concentrado con ingredientes para aumentar sus caracteristicas organolepticas.
  • SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
  • Color amarillo dorado brillante y viscoso

Envases del concentrado de manzana:

Se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

 

base concentrada de frambuesa 32 brix

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¿ Que es una base concentrada de frambuesa?

La base concentrada de frambuesa es un producto natural que se utiliza para fabricacion de bebidas o añadir sabor y aroma y sabor a frambuesa a producciones industriales.  Esta base esta elaborada a partir de frambuesas fresca seleccionadas de alta calidad, que son procesadas cuidadosamente para obtener una mezcla concentrada con un sabor intenso y auténtico. Este pure de frambuesa  es mezclado con otras frutas y otros ingredientes naturales para adaptarlo a diferentes fabricaciones, como espesantes naturales o un aporte extra de sabor, para que el producto final sea mas sabroso o incluso un aporte extra de semillas de frambuesa. El producto se presenta en una concentracion de 32 brix, que lo hace perfecto incluso para añadir directamente a yogurt y otras fabricaciones industriales. 

 La base concentrada de frambuesa se caracteriza por su textura líquida y su color rojo intenso, que refleja la frescura y calidad de los ingredientes utilizados en su elaboración. Además, está diseñada para ser fácil de mezclar y utilizar en diferentes recetas, ya sea como ingrediente principal o como adición para añadir un toque de sabor a bebidas, postres, helados, batidos, entre otros.

Esta base concentrada es una opción saludable y nutritiva para aquellos que buscan disfrutar de sabores auténticos y naturales en una fabricación final. La presencia de las semillas de fresa en la mezcla, además de agregar una textura agradable, proporciona nutrientes como fibra y antioxidantes, lo que hace de esta base concentrada una opción ideal para aquellos que buscan alimentos saludables y equilibrados.

Uso industrial del concentrado de frambuesa:

La utilizacion en fabrica de esta base concentrado es similar a otras de similares caracteristicasraspberry puree concentrate 32 brix
  1. Batir el bidón con cuidado para que los ingredientes queden bien mezclados, es natural que con el paso del tiempo algunos de ellos se decanten el fo fondo del bidon debido a su peso superior.
  2. Para hacer una bebida, diluya la base concentrada en agua o leche en una proporción de 1:6 a 1:10, es decir, 1 parte de la base por 6 a 10 partes de agua o leche. También se puede ajustar la proporción según necesidad.
  3. Si se desea utilizar la base concentrada en postres, directamente se puede inyectar a la mezcla, sin diluir.
  4. Para adicionar a helados, solamente hay que mezclar con la base láctea o acuosa para congelar y hacer un delicioso helado
5. Para  adición a fabricación de yogurt, debemos de incluir en la medida necesaria para aportar las semillas de fresa que se necesiten el el producto final
Hay que decir, que al igual que otros frutos rojos, es importante que los concentrados de frambuesa sean mantenidos en refrigeracion, ya que de esta manera frenaremos el  pardeamiento enzimatico natural del producto.
En baor products, estamos comprometidos con la calidad y fabricamos y distribuimos nuestras bases concentradas de fresa a todo el mundo, y están presentes en multitud de productos alimentarios.

 

base concentrada de maracuya

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Concentrado de Maracuya o fruta de la passion:

La base concentrado de maracuyá esta fabricado con concentrado de maracuyá e incluye otros ingredientes para aumentar su estabilidad, potenciar su sabor y mejorara su color

Existen varios tipos de maracuyá o parchita o chinola, que se diferencian principalmente por su tamaño, sabor y características de su pulpa. Algunos de los tipos más comunes son destacan estos 5:
– Maracuyá Amarillo
– Maracuyá Morado
–  Maracuyá Gigante
–  Maracuyá Banana
– Maracuyá Criollo
El mas utilizado para los concentrados es el maracuyá amarillo, también conocido como maracuyá dulce, es una fruta tropical originaria de América del Sur. Es muy popular en países como Colombia, Ecuador, Perú, Brasil y Venezuela, y se cultiva en climas cálidos y húmedos. Desde hace algunos años, España es productora de maracuyá, asi como otras frutas tropicales que son utilizadas para nuestros concentrados
La fruta tiene una cáscara rugosa y delgada de color amarillo brillante cuando está madura. La pulpa es jugosa, dulce y aromática, y está repleta de pequeñas semillas comestibles. Se utiliza principalmente para hacer jugos, bebidas, postres, mermeladas y salsas.
El maracuyá amarillo es una fuente de nutrientes como vitamina C, vitamina A, hierro, fósforo, calcio y fibra. Además, contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Algunos beneficios para la salud del consumo de maracuyá amarillo incluyen mejorar la digestión, reducir el colesterol, fortalecer el sistema inmunológico, prevenir la anemia y mantener la salud ocular.

El consumo y produccion de maracuyá o fruta de la pasión varía significativamente en todo el mundo, y aunque es difícil determinar con precisión cuál es el país que consume más España se esta convirtiendo en un referente en calidad.

Concentrado de maracuyá en la industria:

Los fabricantes que necesitan una base concentrada de maracuyá buscan obtener un producto que les permita añadir el sabor y aroma característico de la fruta a sus productos finales de una manera concentrada, eficiente y ecomomica.concentrado de maracuya rtd
El concentrado de maracuyá se puede utilizar bien como como ingrediente en la elaboración de bebidas, alimentos, dulces y otros productos alimenticios o directamente como mezcla de multifrutas tropicales.. Algunos de los factores que buscan los fabricantes en el concentrado de maracuyá incluyen la calidad del sabor y aroma, la facilidad de uso y almacenamiento, la disponibilidad y el precio competitivo en el mercado. Además, también pueden considerar aspectos como la sostenibilidad y la trazabilidad de los ingredientes utilizados en el proceso de elaboración del concentrado de maracuyá.

Concentrado de maracuyá precio y receta:

Baor products es fabricante y distribuidor de bases concentradas de maracuyá, que ha adaptado a los requisitos de nuestros clientes del mundo entero.
Nuestra receta contienen ingredientes naturales y hemos potenciado el sabor y olor a chinola, que gracias a nuestro proceso productivo hace que el producto final sea mas aromatico y estable que otros concentrados.
Gracias a que podemos controlar los ingredientes de este concentrado, también podemos controlar el precio final del producto, lo que lo hace ser la base de muchos multifrutas.

 

 

base concentrada de fresa con semilla

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¿ Que es una base concentrada de fresa con semilla?

La base concentrada de fresa con semilla o concentrado de frutilla es un producto natural que se utiliza para fabricacion de bebidas o añadir sabor y aroma de fresa otros alimentos. Esta base es elaborada a partir de fresas frescas y semillas seleccionadas de alta calidad, que son procesadas cuidadosamente para obtener una mezcla concentrada con un sabor intenso y auténtico. Este pure de fresa con semilla es mezclado con otra serie de ingredientes para adaptarlo a diferentes fabricaciones, como espesantes naturales o un aporte extra de sabor, para que el producto final sea mas sabroso o incluso un aporte extra de semillas de fresa. El producto se presenta tanto en 18 brix como en 32 brix. Ambos concentrados tienen aplicaciones similares y los fabricantes utilizan uno u otro según se adapte mejor a su fabricación. 
 
La base concentrada de fresa con semilla se caracteriza por su textura líquida y su color rojo intenso, que refleja la frescura y calidad de los ingredientes utilizados en su elaboración. Además, está diseñada para ser fácil de mezclar y utilizar en diferentes recetas, ya sea como ingrediente principal o como adición para añadir un toque de sabor a bebidas, postres, helados, batidos, entre otros.

Esta base concentrada es una opción saludable y nutritiva para aquellos que buscan disfrutar de sabores auténticos y naturales en una fabricación final. La presencia de las semillas de fresa en la mezcla, además de agregar una textura agradable, proporciona nutrientes como fibra y antioxidantes, lo que hace de esta base concentrada una opción ideal para aquellos que buscan alimentos saludables y equilibrados.

En resumen, la base concentrada de fresa con semilla es un producto natural, delicioso y nutritivo, que puede ser utilizado en una gran variedad de recetas para añadir sabor y aroma a bebidas y alimentos. Es una opción saludable y fácil de utilizar para aquellos que buscan disfrutar de los sabores auténticos y naturales de la fresa.

Valor nutricional del concentrado de fresa con semilla:

El valor nutricional de una base concentrada de fresa puede variar según se trate de un concentrado a 32 brix o a 18 brix. A continuación se presentan algunos de los nutrientes que se pueden encontrar en una base concentrada de fresa con semilla:
  • Calorías: La cantidad de calorías puede variar según la marca y la porción, pero en promedio una porción de 30 ml (2 cucharadas) puede contener alrededor de 40-50 calorías.
  • Carbohidratos: Las bases concentradas de fresa suelen tener un contenido moderado de carbohidratos, siendo la fructosa el azúcar predominante. Por lo general, una porción de 30 ml puede contener alrededor de 9-12 gramos de carbohidratos.
  • Fibra: La presencia de las semillas de fresa en la base concentrada puede aportar una pequeña cantidad de fibra, que es importante para el funcionamiento del sistema digestivo.
  • Vitaminas y minerales: La base concentrada de fresa puede contener pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como la vitamina C, el calcio y el hierro, que son importantes para el buen funcionamiento del organismo.
concentrado de fresa con semilla

Instrucciones de uso del concentrado de fresa:

Las instrucciones de uso de la base concentrada de fresa con semilla son similares a otras bases de fruta concentradas, aunque hay que tener especial cuidado para no romper las semillas que le dan sus característica principal. Aquí detallamos el uso de este concentrado de fruta en particular:
  1. Batir el bidón con cuidado, para que las semillas y los demás ingredientes queden bien mezclados, es natural que las semillas se depositen en el fondo del bidón debido a su peso superior.
  2. Para hacer una bebida, diluya la base concentrada en agua o leche en una proporción de 1:6 a 1:10, es decir, 1 parte de la base por 6 a 10 partes de agua o leche. También se puede ajustar la proporción según el gusto personal.
  3. Si se desea utilizar la base concentrada en postres, directamente se puede inyectar a la mezcla, sin diluir.
  4. Para adicionar a helados, solamente hay que mezclar con la base láctea o acuosa para congelar y hacer un delicioso helado
  5. .Para  adición a fabricación de yogurt, debemos de incluir en la medida necesaria para aportar las semillas de fresa que se necesiten el el producto final
    Debido a que nuestro concentrado de fresa dispone de semillas, también es util para otras muchas a fabricaciónes como siropes para diferentes aplicaciones en hostelería, o incluso para la fabricacion de golosinas naturales con fruta.
    En resumen, el concentrado debe ser diluido o utilizado sin diluir según las necesidades especificas de la produccion.
    En baor products, estamos comprometidos con la calidad y fabricamos y distribuimos nuestras bases concentradas de fresa a todo el mundo, y están presentes en multitud de productos alimentarios.

 

Concentrado desionizado de fruta

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Concentrado Desionizado de Fruta:

Dada dia mas, hace falta sustituir azucar común por otros azucares provenientes de las propias frutas, ya sea para añadir a bebidas o a otras fabricaciones  donde se quiere obtener un producto mas natural.
La opción a utilizar azucares de propias frutas, es cada dia mas común y extendida en diferentes fabricaciones, donde podemos sustituir otros azucares comunes. Los beneficios de estos concentrados radican en poder utilizar un edulcorante natural para diversas producciones
deionized grape juice concentrate

deionized grape juice concentrate

Los desionizados  se obtienen a partir de concentrados de frutas, normalmente entre los 65 y 70 brix que sufren un proceso de rectificación. Los principales desgonzados de fruta son :
– Uva
– Manzana
– Pera
– Multifrutas
– Naranja
– Algarroba
Estos azucares de fruta, suelen tener un indice glucemico mas bajo que el azucar común por lo que son mas sanos y al sustituirlos pueden hacer que algunas fabricaciones sean mas saludables.
El proceso de desionizacion  se produce en una rectificadora, donde se eliminan todos los sabores, olores y color de la fruta de origen, obteniendo así un concentrado limpio y sin olor no color que es apto para muchas fabricaciones ya que no aporta características organolepticas que si nos dan otros concentrados.

Mosto de uva concentrado rectificado:

El mosto de uva concentrado rectificado se obtiene mediante la  desionizacion de los zumos de concentrados de uva.
Este proceso elimina todos los componentes del concentrado de uva, dejando solamente la glucosa, fructosa y minerales, teniendo asi un producto sin aroma y sin color, que puede ser utilizado en muchas fabricaciones.
Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye una base de multifrutas, y mezclas como mermeadas que obtienen su azucar solamente del azucar de la fruta.
Este producto es fermentable, por lo que también puede ser utilizado en kombuchas o cualquier otra produccion donde se tenga que añadir un azucar natural que ayude a la fermentacion.
El rectificado  concentrado de uva blanca es utilizado principalmente para hacer zumos puros , para multifrutas o para adicion en otras fabricaciones donde se necesite fermentar.
Brix : 65-71
PH 3,2 – 4,1

 

Concentrado de manzana desionizado:

El concentrado de manzana 70 brix sufre un proceso de rectificación  para eliminar todos los componedeionized apple concentratentes de la manzana salvo los azucares.  En esto proceso se vuelve a tener un concentrado de manzana de 70 brix, muy util para fabricaciones de vinagres o siropes. El concentrado de manzana es utilizado para la fabricacion diferentes siropes de manzana. Gracias a su poder fermentable tambien es util para añadir a fabricaciones de kombuchas o similares.  Hace muchos años que se utiliza para la fabricacion de manzanas o peras en zumo de manzana.
Brix : 70 + 1
acidez 1 -2

Concentrado de pera desionizado:

Al igual que los otros concentrados rectificados, el concentrado de pera 70 brix sufre concentrado_peraun proceso de  para eliminar todos los componentes de la pera salvo los azucares.  En esto proceso se vuelve a tener un concentrado de pera  de 70 brix, muy util para fabricaciones de siropes de pera o similares.
Brix : 70 + 1
PH 3,2 – 4,1

Concentrado multifrutas desionizado:

En muchas ocasiones, nos interesa disponer de un desionizado multifrutas donde tengamos una estabilidad mayor en precios y podamos mantener la calidad del producto. Este concentrado tiene diferentes proporciones de los anteriores y ademas tambien puede incluir otras frutas como kaki, naranja o algarroba. Al igual que los anteriores, este concentrado rectificado multifturas se puede utilizar en multitud de aplicaciones Al igual que los otros concentrados rectificados, el concentrado de pera 70 brix sufre un proceso de  para eliminar todos los componentes de la pera salvo los azucares.  En esto proceso se vuelve a tener un concentrado de pera  de 70 brix, muy util para fabricaciones de siropes de pera o similares.
Brix : 65- 70
PH 3,2 – 4,1

Beneficios de concentrado de fruta desionizado:

  • Son concentrados 100% naturales
  • Etiquetados como extracto de fruta o azucar de fruta
  • Olor neutro
  • Sabor neutro
  • Color transparente dorado brillante y viscoso

Envasado industrial de concentrado desionizado:

  • El rectificado de frutas se suministra  en varios formatos industriales y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico. En el caso de envasado no aseptico refrigerado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg
Cisterna 25 tm aproximadas
Bidones de 200 litros
Bag in box 20 kg

Concentrado desionizado fabricante y distribuidor:

Gracias a nuestra amplia trayectoria en el sector alimentacion, somos fabricantes y distribuidores de varios concentrados de fruta rectificados.
Estos concentrados no son solo enviados a fabricas de España, sino que también son enviados a muchos países estando presentes en muchas bebidas, siropes, salsas o diferentes producciones fermentables.

Concentrado de uva blanca

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Concentrado de uva blanca:

El concentrado de uva blanca,  se produce a partir de zumo concentrado de uva blanca e ingredientes para mejorar sus caracteristicas organolepticas.

 

La principal variedad utilizada es la Airen, que son recolectadas en agosto – octubre en la zona de castilla principalmente.

Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye la base de muchos multifrutas y de mezclas de diferentes uvas. Ademas tambien es utilizado para la elaboracion bebidas, kombucas o otras producciones con aptitud vegana.

Concentrado de uva para que sirve:

El concentrado de uva banca debe tener color amarillo dorado  brillante, pero aun asi puede tener decantaciones de azucares naturales de la uva al conservarlo en temperatudas por debajo de 5ºC. Gracias a la adicion de aromas, este concentrado es muy afrutado y es muy utilizado industrialmente en muchas fabricaciones, no solo en las de bebidas.

El zumo de concentrado de uva blanca es utilizado principalmente para hacer zumos, en drinks, soft drinks, kombuchas, pasteleria, y la indutria de la golosina y caramelos.

Brix : 65-66

PH 3,2 – 4,1

Propiedades del concentrado de uva blanca:

  • Es un concentrado con ingredientes para aumentar sus caracteristicas organolepticas.
  • SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
  • Color amarillo dorado brillante y viscoso

Envases:

Se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 250 kg

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

concentrado_de zumo de uva blanco

 

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

zumo concentrado de fresa

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zumo concentrado de fresa:

El zumo concentrado de fresa 65 brix esta fabricado mediante evaporacion del zumo de fresa NFC hasta conseguir los 65 grados brix. El principal uso del concentrado de zumo de fresa es para producciones donde tengamos que añadir un porcentaje de fresa alto en la fabricacion, como puede ser siropes o heladeria premium.

Caracteristicas:

El concentrado de zumo de fresa debe tener color rojo brillante y también con tonos violáceos.

Respecto a la pulpa, el concentrado de piña se suele hacer clarificado y la pulpa centrifugable en zumo diluido debe estar  por debajo del 6 % como en la mayoria de los concentrados.

Este concentrado es utilizado principalmente como ingrediente de bebidas, bebidas energeticas, para helados, pasteleria, postres lacteos e industria de golosinas.

El concentrado de fresa se puede utilizar en dilucion directa para hacer una bebida así como  utilizarse puro para añadir a helados.

Brix 60 – 65

Acidez 1,2 – 1.8

PH: 4 max

Propiedades del concentrado de fresa 65 brix:

  • Es un concentrado natural
  • Valido para bebidas , postres lacteos y helados
  • Pulpa por debajo de 6

Envases:

El concentrado de zumo de  fresa se suele fabricar mayoritariamente en bib de 20 kg, aunque también se puede envasaren bidones.

  • Bidones de 250 kg
  • Bag in box 20 kg

zumo concentrado de fresa 65 brix

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

Concentrado multifrutas

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Concentrado multifrutas:

El concentrado multifrutas es un concentrado fabricado con la mezcla de varios concentrados de fruta.

Principalmente se fabrica de tres clases, primero concentrado multifrutas mediterraneo, segundo  concentrado multifrutas frutos rojos y tercero concentrado multifrutas tropical.

  • Mediterraneo: la base de este concentrado es de naranja, y mezcla otras frutas como mandarina, melocoton o albaricoque.
  • Frutos rojos: la bese de este concentrado es la fresa, y  añadimos otros concentrados como frambuesa o arandano
  • Tropical : la base de este concentrado es el concentrado de piña, ademas tambien se suele añadir mango o maracuya .

Los multifrutas concentrados se pueden utilizar para  la fabricacion de bebidas, helados,  postres lacteos y golosinas principalmente.

 

Caracteristicas:

El concentrado multifrutas debe  tener color acorde a su variedad, esto es, mediterraneo y tropical color naranja, frutos rojos color rojo intenso y también con tonos violáceos.

Respecto a la pulpa, el concentrado de multifrutas puede variar. La pulpa centrifugable en zumo diluido debe estar  por debajo del 9 % como en la mayoria de los concentrados.

El  multifrutas se puede utilizar en dilucion directa para hacer una bebida así como  utilizarse puro para añadir directamente a otras producciones como a helados.

Brix 50 – 65

Acidez 1,2 – 1.8

PH: 4 max

Propiedades del concentrado multifrutas:

  • Es un concentrado natural
  • Valido para bebidas , postres lacteos y helados
  • Pulpa por debajo de 9
  • Color acorde a su variedad

Envases:

El concentrado de frambuesa se suele fabricar en bidones o en bib asepticos de 20 kg.

  • Bidones de 250 kg
  • Bag in box 20 kg

MATERIAS PRIMAS                                         INICIO

 

Concentrado de Limon 500 gpl

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Concentrado de Limon 500 gpl:

El concentrado de concentrado 500 gpl  esta desarrollado para la fabricacion de bebidas, helados y aliños principalmente.

Nuestro concentrado de limon 500 gpl proviene de materias primas origen España y en consecuencia de primera calidad

Concentrado de limon para granizado, caracteristicas:

Uno de los principales usos de este concentrado es el hacer granizado, ya que contiene pieles de limon que lo hacen mucho mas aromatico que otros.

El concentrado de limon 500 gpl debe tener color amarillo palido, y además tambien son aceptables tonos un poco mas pardeados

Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugable en zumo diluido suele estar en un 6-9 % como en todos los citricos, además también es posible fabricarlo con 2% pulpa para fabricaciones donde no puede haber suspension

El limon es utilizado principalmente como acidificante y en algunos casos para limonadas o helados.

Disponemos de dos tipos de limon concentrado 500 gpl , el 500 gpl  clear y el 500 gpl cloudy. Ambos pueden clarificarse para disponer de un zumo diluido claro, y por lo tanto, para utilizacion como acidificante en bebidas donde no podamos introducir pulpa

 

500 gpl:

Brix 50 – 55

Acidez 30 -33

Gpl : 490-515

Propiedades que dispone:

  • Es un concentrado de aroma y sabor natural
  • Pulpa entre 6 y 9
  • Limonina baja
  • Alto contenido en vitamina C
  • Calidad clear y cloudy

Envases:

El concentrado de limon se presenta en varios formatos:

  • Cisterna 25 tm aproximadas
  • Bidones de 200 litros
  • Bag in box 20 kg

concentrado_limon_clarificadoconcentrado_limon_turbio

 

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