concentrados de bebidas de leches vegetales

Concentrado de Almendra

Concentrado de Bebida de Almendra o leche de Almendra

El concentrado de almendra de Baor Products se presenta den dos tipos, una con piel y otra sin piel. Estos dos tipos estan diferenciados para la elaboracion de diferentes fabricaciones industriales, en funcion del producto final deseado.
leche de almendras con piel
E
Ambos tipos tienen un color y aroma natural a almendra y tienen todos los parametros ajustados para las diferentes producciones.
Nuestro concentrado de almendra esta fabricado con almendras de origien español. La almendra se cultiva en toda la cuenca mediterranea, normalmente en cultivos de secano.
Son famosas nuestras variedades Marcona o Largueta. La almendra esta muy presente en la dieta mediterranea, y es parte de muchas bebidas como de postres.
La nueva tendencia de bebidas «based plant” esta haciendo que las bebidas de almendra tengan un auge en el consumo mundial
Nuestro concentrado de almendra  se presenta en bidones conicos metalicos, y se mantiene en temperatura refrigerada de 0 a 10 ºc hasta su utilizacion.

Concentrado de leche de almendra propiedades.

Nuestros based plant, estan  diseñados para ofrecer al fabricante diversas opciones que se adaptan a varios tipos de fabricaciones. En este caso tenemos dos tipos diferenciados, uno con piel y otro con almendra repelada. concentrado de almendra con piel
El concentrado de almendra con piel, se utiliza en fabricaciones donde queremos aportar un toque mas natural al producto, como pasteleria o heladeria
El concentrado de almendra sin piel, se utiliza en producciones donde prima el color, y no queremos que haya ninguna impureza como en bebidas.
Ambos concentrados se presenta en bidones conicos metalicos que son stockados en refrigeracion de 0 a 10 ºC hasta su carga.

Concentrado de Arroz

Concentrado de Bebida de Arroz o leche de arroz

El arroz es una base de la dieta mediterranea. España es famosa por el arroz que es consumido históricamente en paellas y otras comidas tradicionales. Son Famosas nuestras plantaciones de arroz de valencia, Extremadura o Murcia donde se cultivan las variedades mas apreciadas. La tendencia mundial de plant based, ha hecho que  el arroz entre con fuerza y las bebidas de arroz tengan un auge en consumo.
Nuestro concentrado de arroz ayuda a la incorporación de este arroz a la fabricación de diversos productos, solventando los problemas de ph, acidez y brix que suelen aparecer. Esta diseñado para su directa dilución con agua, para obtener una bebida de leche de arroz, o simplemente para ser un sustituto de otras producciones donde anteriormente se utilizaba leche animal, como helados o postres.
concentrado de arroz
Gracias a que nuestro concentrado concentrado de arroz, tiene un color y sabor suave, es fácilmente añadirle a fabricaciones sin estabilizar las formulaciones originales, Su toque dulce hace que sea muy útil para postres y para heladería; ademas de para dilucion directa para conseguir una bebida de leche de arroz.leche de arroz
En el caso de los smoothies, al no contener gluten, la bebida de arroz puede ser apta para personas celiacas o con poca tolerancia al gluten.
El arroz aporía energia de la mejor calidad, y gracias a la incorporación de extractos de fruta a nuestro concentrado de arroz conseguimos ademas un aporte extra de hidratos de carbono vegetales.

Concentrado de Avena

Concentrado de Bebida de Avena o Leche de Avena.

La avena esta siendo cada vez mas consumida en desayunos o como complemento a otras dietas. La avena es una fuente de proteínas y fibra y ademas ayuda a controlar el colesterol.

Las bebidas de leches vegetales en general tienen el problema de parámetros fisicoquímicos, ya que los ph, brix y acidez suelen ser muy problemáticos a la hora introducirlos en las fabricaciones industriales. En Baor Products hemos desarrollado un concentrado de avena con varias referencias, con parámetros ajustados para diversos usos, y que facilitan la incorporacion a producciones industriales.

concentrado de avena 

Nuestro concentrado de leche de avena, tiene un sabor y aroma suave, con color crema. Una de las principales características es la facilidad de disolución , ya que solamente añadiendo agua se puede conseguir una bebida de avena. Este concentrado de avena es validado para la fabricación industrial de bebidas sin colesterol, ni lactosa, y dispone de muchos usos similares a la leche de vaca

 

La tendencia mundial ahora mismo, esta pasando por la eliminación de leches animales, y este concentrado de avena puede ser un buen sustituto. 

En heladería, el concentrado de avena se puede utilizar como sustituto a la leche condesanda tradicional, aportando a los helados una cremosidad  similar, ademas, dado que añadimos extractos de fruta a nuestro concentrado, conseguimos una mayor estabilidad y conexión con las demás frutas añadidas. 

 

Esta adición de extractos de fruta, permiten esta conexión que hace falta para la elaboración de smoothies con leches vegetales.

En el caso de pastelería, nuestro concentrado de avena, puede ser utilizado como adición a masas, aportando azucares extra que pueden ayudar a la fermentación natural.

 

En el caso de los tradicionales bebidas con leche, solamente hay que utilizar un porcentaje de nuestro concentrado de leche de avena para adicionar a la receta de zumos de fruta, teniendo así unos zumos de fruta con leche de avena.

 

 leche de avena

Propiedades de la avena.

Mediante dilucion del concentrado de avena, podemos obtener una bebida de leche de avena.

La bebida de avena este teniendo una gran aceptacion debido a la facilidad de digestion, y se puede consumir sola o mezclada con chocolate o cafe. Esta versatilidad y su suave sabor hace que pueda ser parte de fabricaciones de cremas, salsas, postres, smoothies o helados.